Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne Aligoté 2022 da Champy

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma cor amarelo-pálido brilhante, realçada por belos reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático expressa-se de forma delicada, oferecendo notas de frutos brancos como a pera, acompanhadas por um delicioso toque a sumo de uva fresco.

Boca
Na boca, esta cuvée revela uma bela mineralidade e uma grande frescura. Prolonga-se num final longo e persistente, marcado por uma acidez ao mesmo tempo frutada e suave.

Harmonizações

Perfeito como aperitivo, este vinho branco combina maravilhosamente com marisco ou peixe grelhado. Harmoniza também na perfeição com queijos de cabra curados, como o Charolais, bem como com pratos tradicionais da região, como caracóis, gougères ou presunto com salsa.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Aligoté 2022, recomenda-se servi-lo fresco, a uma temperatura entre 9 e 12 °C. Embora seja particularmente agradável quando jovem, possui também potencial de guarda, podendo ser conservado até cerca de 2028.

A Expressão Autêntica do Terroir da Borgonha pela Maison Champy

A Propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, a Maison Champy é a mais antiga casa de negociantes ainda em atividade na Borgonha. Localizada no coração de Beaune, esta marca histórica cultiva uma propriedade de cerca de 21 hectares. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica, distingue-se pelo seu excecional património arquitetónico. Desde 2016, a propriedade pertence ao grupo AdVini, liderado por Antoine Leccia, enquanto a direção técnica permanece nas mãos do enólogo Dimitri Bazas, garantindo a continuidade e a excelência dos vinhos.

A Vinha

As uvas deste vinho da Borgonha provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas na propriedade, situadas nas aldeias de Pernand-Vergelesses e Volnay. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários, particularmente adequados para expressar a frescura e a mineralidade típicas desta casta.

Vinificação e Envelhecimento

A produção deste Bourgogne Aligoté 2022 segue métodos tradicionais. As fermentações alcoólica e malolática são realizadas através da ação de leveduras naturais. Para preservar toda a pureza aromática e a vivacidade do fruto, o envelhecimento decorre inteiramente em cubas de aço inoxidável.

Casta

Esta cuvée é produzida exclusivamente a partir de Aligoté.