Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Características e conselhos de degustação do Bourgogne Aligoté 2022 de Champy

Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta uma cor amarelo-pálida brilhante, realçada por belos reflexos dourados.

Nariz
O bouquet é maravilhosamente delicado e oferece notas de fruta branca, como a pera, acompanhadas de um toque guloso de sumo de uva fresco.

Boca
Na boca, esta cuvée revela uma mineralidade fina e uma grande frescura. Prolonga-se num final longo e persistente, marcado por uma acidez simultaneamente frutada e suave.

Harmonizações gastronómicas

Ideal como aperitivo, este vinho branco acompanha na perfeição marisco ou peixe grelhado. Harmoniza igualmente de forma perfeita com queijos de cabra curados, como o Charolais, bem como com pratos regionais tradicionais, como caracóis, gougères ou jambon persillé.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Aligoté 2022, sirva-o fresco, a uma temperatura entre 9 e 12 °C. Embora seja particularmente delicioso na juventude, tem potencial de envelhecimento para ser guardado em garrafeira até cerca de 2028.

A expressão autêntica do terroir da Borgonha pela Maison Champy

O domínio

Fundada em 1720 por Edme Champy, a Maison Champy é a mais antiga casa de négoce ainda em atividade na Borgonha. Situada no coração de Beaune, esta casa histórica explora um domínio de cerca de 21 hectares. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica, distingue-se também pelo seu excecional património arquitetónico. Desde 2016, o domínio pertence ao grupo AdVini, dirigido por Antoine Leccia, enquanto a direção técnica continua nas mãos do enólogo Dimitri Bazas, garantindo a continuidade e a excelência dos vinhos.

A vinha

As uvas deste vinho da Borgonha provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas do domínio, situadas nas localidades de Pernand-Vergelesses e Volnay. As videiras prosperam em solos argilo-calcários, particularmente propícios à expressão da frescura e da mineralidade típicas desta casta.

Vinificação e estágio

Este Bourgogne Aligoté 2022 é elaborado segundo métodos tradicionais. As fermentações alcoólica e malolática são conduzidas com leveduras indígenas. Para preservar a pureza aromática e a vivacidade da fruta, o vinho estagia integralmente em cubas de inox.

Casta

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Aligoté.