Telmont : Blanc de Noirs 2015

Características e conselhos de prova do Blanc de Noirs 2015 da Telmont

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade dourada delicada, realçada por subtis reflexos rosados.

Nariz

No nariz, revelam-se aromas distintos de manjericão e lima, trazendo uma frescura herbácea e uma vivacidade cítrica característica.

Boca

O ataque é flexível e cremoso, seguido de uma frescura luminosa marcada por uma ligeira e agradável amargura. As notas de lima prolongam-se, a par de laranja sanguínea e aromas de creme leve. O final revela subtis apontamentos amadeirados e de baunilha, com sugestões de alcaçuz, refletindo a complexidade adquirida durante o envelhecimento sobre borras.

Harmonizações gastronómicas

Este Blanc de Noirs 2015 harmoniza idealmente com um ceviche de peixe branco. Acompanha também de forma magnífica marisco, peixe delicado e preparações marinhas com destaque para citrinos e ervas frescas.

Serviço e guarda

O Blanc de Noirs 2015 deve ser apreciado de preferência a 10°C, para revelar plenamente os seus aromas.

Um Blanc de Noirs de Champagne solar e generoso da Vallée de la Marne

A propriedade

Fundada em 1912 por Henri Lhôpital, a Maison Telmont tem encarnado, há mais de um século, um compromisso com a qualidade e o respeito pela terra. Situada em Damery, na Vallée de la Marne, a propriedade estende-se por cerca de 36 hectares, repartidos por oito crus. Adquirida em 2020 pelo grupo Rémy Cointreau, a Telmont é hoje dirigida por Ludovic du Plessis, com Bertrand Lhôpital à frente da viticultura e Brice Bezin como mestre de cave desde 2024. A Maison distingue-se pelo seu compromisso ambiental radical, tornando-se em 2026 a primeira Maison de Champagne certificada Regenerative Organic. O ator Leonardo DiCaprio juntou-se aos acionistas em 2022, apoiando a abordagem ecológica da propriedade conhecida como “Au nom de la Terre”.

A vinha

O Blanc de Noirs 2015 provém de diferentes parcelas na Vallée de la Marne, em Champagne, com 62% das uvas de Damery, 22% de Fontette, 8% de Saudoy e proporções menores de Meurville, Cumières e Boursault. Os solos argilo-calcários característicos desta região conferem às uvas riqueza e frescura. A vinha é conduzida com respeito pelo ambiente, com uma conversão gradual para práticas de agricultura biológica e regenerativa.

A colheita

A colheita de 2015 em Champagne foi excecional, moldada por condições solarengas e generosas. O ano foi marcado por temperaturas particularmente elevadas de junho a agosto, criando um stress hídrico moderado que concentrou os aromas nas bagas. Chuvas oportunas no final de agosto permitiram uma maturação ideal das uvas. Este ano quente favoreceu especialmente a expressão das castas de uvas negras, alcançando uma maturação fenólica notável, preservando ao mesmo tempo a frescura necessária para elaborar grandes Champagnes.

Vinificação e envelhecimento

Este Blanc de Noirs 2015 foi vinificado em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza aromática do fruto. Não foi realizada fermentação malolática, ajudando a manter uma acidez viva e a tensão característica do estilo da Maison. Engarrafado em 2016 com rolhas de cortiça, este Champagne beneficiou de um envelhecimento prolongado durante sete anos sobre borras em caves subterrâneas, antes de ser dégorgé em 2023. Esta longa maturação permitiu desenvolver complexidade aromática e uma textura cremosa, mantendo a frescura.

Castas

Pinot meunier (61%)
Pinot noir (39%)