Telmont : Réserve de la Terre

Características de Prova e Conselhos para o Réserve de la Terre da Telmont

Notas de Prova

Aspeto
Um tom amarelo pálido e luminoso com reflexos dourados, realçado por um fluxo fino e constante de bolhas.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas frescas de fruta branca, como pera e maçã verde, entrelaçadas com notas de citrinos e anis. Com a arejamento, surgem toques mais indulgentes de mel, banana verde e brioche amanteigado.

Boca
O ataque é vivo e crocante, evoluindo para uma textura simultaneamente rica e mineral. Notas delicadas de zeste de yuzu e um subtil toque fumado acompanham uma efervescência elegante. O final, marcado e salino, oferece um belo comprimento, espumante e cheio de frescura.

Harmonizações com Comida e Vinho
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco, ostras ou um ceviche de peixe branco. Também combina muito bem com aves assadas, carnes brancas ou queijos duros ligeiramente curados, como um Comté jovem.

Serviço e Guarda
O Réserve de la Terre, sem indicação de ano, é idealmente apreciado como aperitivo, mas a sua estrutura rica e vinosidade também lhe permitem acompanhar uma refeição completa com elegância.

Um Champagne Orgânico e Movido a Energia Solar de um Terroir Excecional

A Propriedade
Fundada em 1912 em Damery, a Maison Telmont cultiva a excelência no Vale do Marne. Liderada por Ludovic du Plessis e Bertrand Lhôpital, esta marca é maioritariamente detida pelo grupo Rémy Cointreau desde 2020, contando também com uma participação de Leonardo DiCaprio. Pioneira em ecologia, a propriedade conta com 24,5 hectares de vinhas próprias e 56,5 hectares cultivados por parceiros. Destaca-se pelo seu compromisso ambiental radical, visando a conversão total para a agricultura biológica e a redução da sua pegada de carbono.

A Vinha
Localizada no coração da Champagne, a vinha estende-se principalmente pelo Vale do Marne, com solos argilo-calcários compostos por giz, silte e areia. As uvas biológicas provêm de vários crus: Damery (45%), Cuchery (21%), Mareuil-sur-Aÿ (17%), Boursault (9%) e Avenay (8%). A gestão da vinha promove a biodiversidade através de coberto vegetal natural e plantação de sebes, sem recurso a herbicidas.

O Lote
Esta cuvée é elaborada a partir de um lote de três colheitas. É composta maioritariamente pela colheita de 2020, que representa 70%, complementada por 15% de vinhos de 2019 e 15% de vinhos de 2018.

Vinificação e Envelhecimento
Elaborado com o maior respeito pelo meio ambiente, o Réserve de la Terre, sem indicação de ano, beneficia de um envelhecimento prolongado em cave. Os vinhos repousam sobre ripas durante três anos (36 meses) antes da degola, permitindo o desenvolvimento de uma grande complexidade aromática e o refinamento das bolhas.

Castas
O lote destaca as três castas emblemáticas da região: 44% Meunier, 34% Chardonnay e 22% Pinot Noir.