Ruinart : Dom Ruinart 2009

O prazer e a sofisticação de um Blanc de Blancs vintage da Ruinart

A propriedade

A primeira Casa de Champagne fundada em 1729, a Ruinart é uma referência essencial. A histórica Casa Champagne Ruinart deve o seu nascimento ao monge visionário e pioneiro Dom Thierry Ruinart. Localizada no coração de Reims, a Casa Ruinart guarda um tesouro. Monumentos históricos únicos e proezas arquitetônicas, as caves de giz da Ruinart foram classificadas como um local histórico desde 1931 e estão listadas no Patrimônio Mundial da UNESCO desde julho de 2015. Quase 40 metros abaixo do solo, na escuridão e frescura das caves em forma de catedral, as preciosas garrafas aguardam o seu momento à luz. Elegância, estilo e atemporalidade definem o DNA da Casa Champagne Ruinart, uma das marcas mais apreciadas na França, representando a excelência do estilo de vida francês em todo o mundo.

O vinhedo

O Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 da Casa Ruinart é feito a partir de grandes terroirs de Champagne, nomeadamente 82% Grands Crus da Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil, Oger e Avize) e 18% da encosta norte da Montagne de Reims (incluindo Sillery, um grand cru histórico).

O vinho

Produzido apenas em colheitas excepcionais, a cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs, que só viu 26 colheitas, destaca a riqueza aromática do chardonnay, a variedade de uva emblemática da Casa Ruinart. Digno sucessor da colheita de 2007, este Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 da Casa Ruinart celebra orgulhosamente o 50º aniversário da criação desta cuvée vintage excepcional.

A colheita

Descrita como ensolarada, 2009 é marcada, apesar de uma precipitação menor do que nos anos anteriores, por uma colheita de uvas perfeitamente maduras. Sazonal e sem onda de calor, as temperaturas de verão permitiram a preservação de uma bela frescura misturada com uma fruta crocante e indulgente.

Vinificação

As uvas utilizadas para fazer o Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 da Casa Ruinart são colhidas à mão. A fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termo-regulados é seguida por uma fermentação maloláctica. A dosagem deste Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 é de 4g/l e o seu envelhecimento é de no mínimo 8 anos sobre as borras.

Blend

Este champagne vintage 2009 é 100% chardonnay.

Características e conselhos de degustação para o Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 da Ruinart

Prova

Cor
Intensa e radiante, a cor dourada é adornada com sutis reflexos de amêndoa verde.

Nariz
Ensolarado, mantendo muita finesse, o nariz é indulgente, carnudo e crocante. Notas requintadas de limão, damasco e pêssego se misturam com aromas de frutas brancas e flores, realçados por alguns toques de mel. Durante a aeração, aromas de frutas cristalizadas, pasta de amêndoa fresca e calisson de Aix combinam-se com notas refrescantes de giz.

Paladar
Generoso e de grande elegância, o paladar seduz com a sua acidez, a sua frescura com notas de frutas de pedra e a sua sapidez. Com um belo equilíbrio, o paladar revela grande vivacidade e uma textura saborosa cujo refinamento é destacado pela efervescência de rara finesse.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 10-12°C.

Armazenamento

Este Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 da Casa Ruinart pode esperar até cerca de 2041 para expressar toda a sua riqueza aromática.