Fundada em 1729 em Reims por Nicolas Ruinart, a Maison Ruinart é reconhecida como uma das mais antigas Casas de champanhe. Transmitida de geração em geração, a família Ruinart fez o seu nome brilhar em França e no estrangeiro, cultivando laços privilegiados com o mundo da arte e prosseguindo incessantemente a busca da excelência.
Porque é que a cuvée emblemática se chama “Dom Ruinart”?
Esta prestigiada cuvée presta homenagem a Dom Thierry Ruinart (1657–1709), monge beneditino natural da Champagne e tio de Nicolas Ruinart. Historiador e teólogo brilhante, Dom Thierry foi um visionário: durante as suas estadias em Paris, percebeu a nascente atração da corte pelos vinhos espumantes da Champagne. Antecipando o potencial deste vinho excecional, transmitiu ao sobrinho Nicolas a paixão e a ambição que conduziriam à fundação da Maison Ruinart. Criada em 1959, a cuvée Dom Ruinart encarna o espírito de inovação e excelência insuflado por este monge inspirado, cuja visão moldou a história da Maison e do champanhe.
A elaboração de um champanhe de exceção
A criação deste precioso frasco assenta num saber‑fazer raro e exigente. Apenas uvas meticulosamente selecionadas, colhidas à mão em terroirs classificados como Grand Cru, entram na sua composição. As castas chardonnay e pinot noir provêm da Côte des Blancs, da Montagne de Reims e de crus prestigiados como Sillery. Vindima manual, cubas de inox com controlo de temperatura, dosage preciso e quase dez anos de estágio nas crayères históricas inscritas na UNESCO: cada etapa da vinificação é realizada com precisão de ourives. É este domínio da arte champenoise que confere ao Dom Ruinart o seu carácter excecional. A Maison declina este saber‑fazer em duas expressões: um blanc de blancs e um rosé, ambos reconhecidos pela complexidade e refinamento.
Dom Ruinart Blanc de Blancs: delicadeza e intensidade
Verdadeira celebração do chardonnay, magnificado nos grandes anos, este blanc de blancs seduz pela finesse e elegância. A sua cor luminosa com reflexos dourados encanta o olhar, enquanto o bouquet exala notas florais e frutadas de grande intensidade. Na boca, encontramos o célebre “goût Ruinart”: um equilíbrio perfeito entre frescura, untuosidade e comprimento.
Dom Ruinart Rosé: potência e harmonia
A cuvée Dom Ruinart Rosé celebra o encontro harmonioso entre chardonnay e pinot noir, provenientes de grandes colheitas. Este champanhe rosé, de personalidade vincada, seduz pelo estilo solar e pela gourmandise. A paleta aromática combina maçã caramelizada, citrinos maduros e uma frescura incomparável, proporcionando uma experiência de prova intensa e refinada.
Harmonizações de exceção
Verdadeiro embaixador da art de vivre francesa, o Dom Ruinart inspira os maiores chefs do mundo. O Blanc de Blancs revela toda a sua finesse ao lado de um tártaro ou carpaccio de peixe nobre, lagostins assados, um risoto cremoso ou vieiras delicadamente salteadas.
Graças à sua potência e gourmandise, o Dom Ruinart Rosé eleva pratos como pombo com especiarias, pato ou uma costeleta de vitela. Este champanhe rosé único convida a explorar harmonizações subtis entre a gastronomia francesa e sabores de outras paragens.
Disponível também em magnum, em estojo ou na capa Seconde Peau, este frasco de exceção revela-se em diversos écrins, convidando a uma redescoberta única.
