Inspirada pela delicadeza do chardonnay, a Maison Ruinart deu origem a uma cuvée que se tornou lendária: o Blanc de Blancs. Foco sobre esta cuvée de exceção.
Nas origens do mítico Ruinart Blanc de Blancs
Para os conhecedores, "Ruinart" e "Blanc de Blancs" são indissociáveis tanto a Maison construiu sua fama sobre a arte de sublimar o chardonnay. Fundada em 1729, Ruinart é a mais antiga Maison de champagne e sua identidade é moldada desde seus inícios por esta casta. As uvas destinadas às suas cuvées Blanc de Blancs provêm dos melhores terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.
Como é concebido o Ruinart Blanc de Blancs?
Este champagne é elaborado exclusivamente a partir de chardonnays oriundos de 25 a 30 crus, principalmente da Côte des Blancs, da Montagne de Reims, do Sézannais e do Vallée de la Vesle. As uvas são colhidas à mão, depois vinificadas em cubas inox termorreguladas, com fermentação alcoólica depois malolática para mais redondeza. A assemblagem integra 20 a 30% de vinhos de reserva para a constância do estilo, depois o vinho envelhece 2 a 3 anos em adega antes do dégorgement e dosagem.
Qual é o perfil aromático deste champagne de exceção?
Sua cor dourada com reflexos verdes precede um nariz intenso de flores brancas, cítricos, frutas frescas e exóticas. Na boca, oferece um ataque suave, uma textura harmoniosa, muita frescura, notas de limão e pêssego branco, e um final mineral persistente: um perfeito equilíbrio entre frescura e redondeza, assinatura da Maison.
Outra cuvée em blanc de blancs: o célebre Dom Ruinart
Dom Ruinart Blanc de Blancs, cuvée prestígio elaborada unicamente durante as grandes safras, provém exclusivamente de chardonnays de Grands Crus, principalmente da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. Sua vinificação integra a tomada de espuma sob rolha e um longo envelhecimento sobre ripas (cerca de dez anos), trazendo uma grande complexidade, notas de frutos secos, cítricos cristalizados, flores brancas e uma mineralidade refinada, com uma textura sedosa e um potencial de guarda excepcional.
Nesta linha, Ruinart propõe também versões em magnum! Este formato generoso permite um envelhecimento mais harmonioso, preservando a fineza das bolhas e sublimando os aromas de cítricos, frutas brancas e flores, ideal para as grandes ocasiões e os momentos de partilha.
