Pommery : Apanage Rosé 1874

Características e notas de prova do Apanage Rosé 1874 da Pommery

Prova

Aparência
Um tom rosa pálido luminoso, adornado com reflexos coralinos, realçado por uma efervescência notavelmente fina e persistente.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de pequenos frutos vermelhos como framboesa fresca, morango silvestre e groselha, sublinhadas pela vivacidade da toranja rosa e da maçã Granny Smith. Delicados toques florais que evocam a peónia e a rosa antiga completam na perfeição este conjunto notavelmente subtil.

Boca
O ataque oferece uma textura simultaneamente cremosa e sedosa, sustentada por uma bela energia. A boca desenvolve aromas de frutos vermelhos crocantes, realçados por subtis notas de baunilha e especiarias. A experiência conclui-se com um final harmonioso, marcado por uma agradável salinidade e uma grande frescura.

Harmonização com pratos
Esta cuvée combina maravilhosamente com sobremesas de fruta fresca, em particular as elaboradas com frutos vermelhos ligeiramente adoçados. Acompanha também brilhantemente mariscos e crustáceos, bem como tábuas de charcutaria que reúnem queijos frescos, carnes curadas e aperitivos estivais.

Um champanhe rosé que conjuga frescura, sensualidade e estrutura

O domínio
Fundada em 1858 em Reims, a famosa marca conheceu uma ascensão fulgurante sob a liderança visionária de Madame Pommery. Pioneira, inventou nomeadamente o estilo bruto e mandou escavar majestosas caves nas crayères galo-romanas, hoje classificadas como Património Mundial da UNESCO. O domínio destaca-se pelo seu forte compromisso com a viticultura sustentável e a biodiversidade. Atualmente, o destino desta ilustre Maison de Champanhe está nas mãos de Nathalie Vranken, Diretora-Geral da Maison Pommery & Associés, que prossegue este legado de excelência e inovação.

A vinha
As uvas provêm maioritariamente dos reputados terroirs de Champagne, da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne. O domínio atribui a maior importância ao respeito pelo ambiente, aplicando métodos de viticultura sustentável certificados, incluindo o coberto vegetal entre as linhas e a eliminação dos herbicidas para promover a biodiversidade.

O lote
Esta cuvée resulta de um casamento meticuloso entre as vindimas de 2017, 2018 e 2019. A complexidade e a continuidade aromática deste vinho são asseguradas pela integração de uma reserva perpétua, bem como pela adição de vinhos tintos tranquilos provenientes dos prestigiados terroirs de Bouzy e Verzenay.

Vinificação e estágio
O Apanage Rosé 1874 beneficia de um longo estágio nas profundezas das históricas crayères da Butte Saint-Nicaise. Este repouso prolongado, em condições naturais ideais, permite ao vinho desenvolver toda a sua subtileza e complexidade aromática antes do dégorgement.

Castas
Este lote reúne a tensão da Chardonnay, a estrutura da Pinot Noir e a gulosidade da Meunier.