Pommery : Apanage Brut 1874

Características e Notas de Prova do Pommery Apanage Brut 1874

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados, realçada por bolhas finas e delicadas.

Aroma
O bouquet revela um delicado conjunto floral de espinheiro-alvar e jasmim, acompanhado por citrinos maduros que recordam o limão de Sorrento. Ao abrir, surgem gradualmente notas envolventes de mel de acácia, marshmallow e brioche.

Paladar
O ataque cremoso e delicadamente amanteigado revela aromas de nectarina branca equilibrados por uma frescura elegante e mineralidade natural. A textura aveludada transporta sabores ricos e complexos até um final amplo e persistente com raspas de citrinos.

Harmonização

Esta cuvée confidencial dedicada à gastronomia harmoniza perfeitamente com um aperitivo requintado, lagostins pescados ao pote com bergamota, salmonete com chá fumado ou aves com funcho e cardamomo.

Serviço e Envelhecimento

Apanage Brut 1874 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Um mínimo de 4 meses após o dégorgement garante a plena apreciação da sua complexidade aromática.

O requinte e a estrutura aromática de um champagne gastronómico da Pommery

A propriedade

A Maison Champagne Pommery, fundada em 1858, construiu a sua reputação graças à audácia e visão de Madame Pommery, que assumiu a propriedade após o falecimento do marido. Determinada a produzir cuvées únicas, concentrou-se na qualidade excecional das uvas e no desenvolvimento de uma vinha notável em Champagne. Pertencente ao grupo Vranken-Pommery Monopole, as cuvées Pommery distinguem-se pela sua finesse, vivacidade e uma riqueza aromática elegante e complexa.

A vinha

Criada como uma cuvée confidencial dedicada à gastronomia, a Apanage Brut 1874 é elaborada a partir de uvas provenientes dos melhores terroirs de Champagne: a Côte des Blancs de Cramant a Bergères-les-Vertus, a Montagne de Reims de Bouzy a Ecueil via Verzenay, a Grande Vallée de la Marne de Mareuil-sur-Aÿ a Fleury-la-Rivière incluindo Aÿ-Champagne, bem como o prestigiado Clos Pompadour.

Vinificação e envelhecimento

Envelhecido durante 48 meses nas caves históricas da Pommery, seguido de um mínimo de 4 meses após o dégorgement para aperfeiçoar o seu desenvolvimento aromático. A dosagem desta cuvée Brut é de 8 g/L.

Lote

Chardonnay e Pinot Noir das melhores origens, complementados por Meunier da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne.