Philipponnat : Royale Réserve Rosé Brut

A elegância e a indulgência de um Champagne Rosé elaborado por Philipponnat

A propriedade

Estabelecida há quase cinco séculos em Mareuil-sur-Aÿ, a Champagne Philipponnat é uma das casas históricas da região de Champagne. Distinção, excelência, generosidade e simplicidade são os valores que orientam esta casa, cujo espírito se mantém familiar. Propriedade da casa desde 1935, o lendário Clos des Goisses é um dos mais antigos e prestigiados clos de Champagne. Esta joia é a origem de champanhes raros dotados de potência excecional.

A vinha

A Champagne Philipponnat gere uma vinha excecional com 20 hectares em Premier e Grand Crus em Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

O vinho

A cuvée Royale Réserve é uma homenagem aos antepassados da família Philipponnat: proprietários de vinhas, enólogos, fornecedores de Luís XIV, magistrados e prefeitos reais de Ay. Esta cuvée oferece um belo equilíbrio entre estrutura no palato, comprimento e vinosidade.

Este Champagne Rosé é elaborado a partir de vinho tinto de Champagne proveniente dos terroirs de Riceys, assim como da vinha histórica de Mareuil-sur-Ay.

Vinificação e envelhecimento

Esta cuvée é vinificada de forma tradicional para evitar qualquer oxidação prematura, com fermentação maloláctica e envelhecimento em barrica para desenvolver complexidade aromática. O vinho tinto obtido por maceração completa o lote em 7 a 8% para criar um champagne rosé frutado e subtilmente colorido. Este Champagne Rosé é envelhecido durante três anos e tem uma dosagem de 9 g/l.

Lote

Pinot Noir (75%), Chardonnay (20%) e Pinot Meunier (5%). A primeira prensagem é composta principalmente por Grand e Premier Crus. 25 a 30% de vinhos de reserva vinificados em solera e envelhecidos em madeira completam o lote.

Características e conselhos de prova da cuvée Royale Réserve Rosé da Maison Philipponnat

Prova

Visual
Apresenta uma bonita cor rosa-salmão com reflexos acobreados. A efervescência é fina, cremosa e persistente.

Aroma
No nariz, destacam-se fragrâncias frutadas (frutos vermelhos, cerejas, morangos silvestres). Com a evolução no copo, surgem notas de citrinos e casca de toranja.

Boca
Um ataque elegante e puro antecede um palato generoso, onde a acidez vibrante se harmoniza com uma subtil adstringência que realça a fruta.

Harmonização

Perfeita como aperitivo, esta cuvée Royale Rosé da Philipponnat acompanha igualmente bem peixe, carnes fumadas (presunto, bacon) ou carnes rosadas (vitela, borrego), assim como sobremesas à base de frutos vermelhos, servidas simples ou em compota.

Serviço

Para uma prova ideal, servir a 9°C.

Guarda

Embora este champagne revele toda a sua vivacidade na juventude, pode ser guardado durante vários anos para desenvolver maior complexidade aromática.