Philipponnat : Royale Réserve Brut

O NV Royale Reserve é maravilhosamente cremoso e generoso no palato. Maçãs verdes, peras e flores brancas se sobrepõem no final expressivo. Este é um delicioso Champagne de entrada para beber agora e nos próximos anos. A edição atual é baseada na safra de 2007, com a adição de 26% de vinhos de reserva. A dosagem foi de 8 gramas por litro. Esta garrafa foi degolada em agosto de 2011. Maturidade prevista: 2012-2106. Provei uma ampla gama de vinhos fabulosos com Charles Philipponnat este ano. Ao longo dos anos, a crítica a Philipponnat era que poucos vinhos de entrada e de médio nível eram consistentes em qualidade com o carro-chefe Clos des Goisses, um dos verdadeiros ícones de Champagne. Acho que isso é muito menos um problema hoje em dia. Uma crítica que tenho a Philipponnat é em relação aos rosés, que geralmente são feitos adicionando vinho tinto tranquilo às versões blanc desses mesmos Champagnes. Embora esse método, chamado “assemblage”, seja bastante comum em Champagne, é bem menos típico de propriedades que aspiram produzir Champagnes de classe mundial, como faz a Philipponnat. Nas casas de topo, os rosés são feitos como vinhos independentes, ou seja, concebidos e executados desde a base como entidades próprias, em vez de serem baseados em outro vinho. Importadores: The Rare Wine Co., Sonoma, CA; tel. (707) 996-4484; Winebow, Montvale, NJ; tel. (201) 445-0620

Riqueza e maturidade são marcas deste brut de textura sedosa e fácil de beber, com abundantes sabores de fruta, notas de baunilha e manteiga e um final persistente.

Nariz nitidamente de bagas vermelhas – groselhas vermelhas e pequenos frutos silvestres. A maçã Red Delicious exibe aquele inconfundível aroma de Pinot. No palato, fruta de maçã pura e brilhante, um vigor cítrico de limão e uma mousse muito delicada suportada por autólise levemente salgada. Surge carvalho com notas de baunilha, como o creme de um crumble de maçã, levando frescor e sabor até o final persistente. Nomeado por Tom Hewson.

Nariz complexo e fumado com flor de laranjeira, maçã verde, alcaçuz, mineralidade calcária e pão torrado. Palato refinado com mousse de bolha finíssima, acidez viva e um final apertado, tenso e limpo. 65% pinot noir, 32% chardonnay e 3% pinot meunier. Dégorgement em 2024. Dosagem 8 g/L. Beber agora.

Cor pálida com reflexos esverdeados. Aromas de laranja cristalizada, maçapão e especiarias de confeitaria. Suculento e seco, com nuances de frutos secos e notas tostadas. Estilo equilibrado de brut não safrado. Final ligeiramente quente, com sabor a frutos secos tostados. Também provado: Cuvee 1522 Extra Brut.

Amarelo palha médio. No nariz, maçã fresca, mel de flores, um toque de pêssego branco e discreta manteiga noisette. No paladar, destaca-se pela mousse fina e vibrante e acidez fresca, corpo arredondado, impressão mineral e um final macio e saboroso.

A edição atual do NV Champagne Royale Reserve Brut é composta por 69% de Pinot Noir, 28% de Chardonnay e o restante de Meunier, majoritariamente da colheita de 2018 e com 26% de vinho de reserva. Apresenta cor palha pálida e é fresco, com flores brancas, pêssego maduro e brioche arredondado. No paladar, é acessível e refrescante, com cítricos firmes de limão e laranja, frutas vermelhas e massa de pão. Seu estilo maduro, porém fresco, tem amplo apelo. Beber entre 2022 e 2030. Degorgitado em maio de 2022.

Sabor soberbo, amplo e delicioso, com belíssimas notas de frutos vermelhos e muita energia.

Na versão Brut, o Royale Réserve apresenta essa gourmandise, mantendo-se tenso e salivante. Uma introdução de altíssimo nível que demonstra todo o trabalho realizado pela maison. Saudamos também, num contexto inflacionista, uma política de preços que continua muito razoável.

Este é o Champagne sem safra deste produtor. Com a sua riqueza e a elevada percentagem de Pinot Noir, reflete o estilo da casa. Toques de especiarias e uma estrutura leve dão forma às frutas brancas. Beber agora.