Maison André Bergère : Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature

Características e Sugestões de Degustação do Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature da Maison André Bergère

Notas de prova

Aspeto
Bolhas finas e persistentes e uma cor límpida e luminosa, por vezes tocada por reflexos dourados, reflexo de uma segunda fermentação magistralmente controlada.

Nariz
O nariz abre com notas florais precisas, acompanhadas por citrinos frescos e pêssego branco. Esta vertente frutada prolonga-se em toques mais terciários de brioche e amêndoa, enquanto uma nuance calcária e ligeiramente salina sublinha a marca do terroir.

Boca
O ataque é tenso e vivo, conduzido por aromas de limão realçados por um toque de maresia. Flores brancas e citrinos regressam na boca, assentes numa estrutura mineral precisa, antes de um final refrescante, crocante e marcadamente salino.

Harmonização de pratos e vinhos

Este Champagne é um verdadeiro prazer como aperitivo, onde a sua vivacidade desperta o paladar. Combina também maravilhosamente com peixes finos, sobretudo de preparação delicada, cuja textura subtil é uma harmonia natural para a tensão mineral do vinho.

Serviço e conservação

As garrafas devem ser armazenadas na horizontal, num local fresco, entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz e das variações de temperatura. O Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature sem ano de colheita deve idealmente ser servido a cerca de 9 a 10 °C, uma temperatura que preserva o equilíbrio entre tensão e frescura aromática.

Um Blanc de Blancs puro e mineral do Vale do Petit Morin

A propriedade

Fundada em 1949 em Fèrebrianges por Albert Bergère, a Maison André Bergère é uma casa familiar, hoje dirigida pela quarta geração, representada por Adrien Bergère, responsável pela vinificação, e por Anaëlle Bergère, responsável pela hospitalidade e pelo enoturismo na Avenue de Champagne, em Épernay. O domínio estende-se por 45 hectares repartidos por 139 parcelas, entre o Vale do Petit Morin, o Sézannais e a Côte des Blancs, com um forte empenho na viticultura sustentável e uma conversão parcial à agricultura biológica.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm das aldeias de Fèrebrianges, Étoges e Congy, no Vale do Petit Morin, complementadas por parcelas em Sézanne. Os solos são de composição variada, combinando creta, argila e areia, um terroir de Champagne particularmente adequado à expressão da Chardonnay, em equilíbrio entre tensão mineral e finura aromática.

Vinificação e estágio

O Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature beneficia de uma vinificação parcela a parcela, sendo parte dos vinhos de base fermentada em barricas de carvalho. O estágio sobre as borras prossegue parcialmente em barricas, conferindo complexidade e textura, antes do engarrafamento sem filtração e sem qualquer dosagem.

Casta

Esta cuvée Brut Nature é elaborada a partir de Chardonnay.