Louis Roederer : Cristal Rosé 2015

Notas de Prova e Características do Cristal Rosé 2015 Louis Roederer

Prova

Aparência
Um vibrante tom rosa adornado com subtis reflexos acobreados, animado por uma efervescência dinâmica e cremosa que forma um fino cordão de bolhas.

Nariz
O bouquet é fragrante e notavelmente elegante. Revela aromas cítricos, dominados pela laranja sanguínea, entrelaçados com notas de pétala de rosa e intensos frutos vermelhos, como a framboesa. Com o arejamento, surge um carácter pulverulento e sensual, sublinhado por toques de macaron e avelã torrada, mantendo sempre uma bela frescura.

Boca
O ataque é acariciante, envolvente e delicado. A textura concentrada e acetinada evoca frutos vermelhos e rosa, sustentada por bolhas de textura suave. O final prolonga-se voluptuosamente sobre uma frescura salina e calcária, que evoca uma brisa marinha, com uma fina estrutura tânica isenta de qualquer aspereza.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho realça maravilhosamente um confit de pato, mas harmoniza-se também na perfeição com aves assadas, peixes nobres como o pregado, lavagante ou pratos asiáticos ligeiramente especiados. Acompanha igualmente queijos de pasta mole, como o brie ou o chaource, com toda a elegância.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Cristal Rosé 2015, recomenda-se servi-lo em copos em forma de tulipa, a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Com um potencial de envelhecimento excecional, pode ser guardado durante várias décadas.

Outras características
A dosagem deste vinho é de 7 g/l.

A elegância e a pureza de um grande champanhe rosé assinado por Louis Roederer

O domínio
Fundada em 1776 em Reims sob o nome Dubois Père & Fils, a Casa adotou o nome Louis Roederer em 1833. Atualmente dirigida por Frédéric Rouzaud, esta propriedade familiar e independente estende-se por uma vinha de 250 hectares em Champanhe. Pioneira em práticas ecológicas, a marca distingue-se pela sua grande transição para a biodinâmica e a agricultura biológica. Eleita regularmente a Casa de Champanhe mais admirada do mundo, elabora cuvées de notável precisão que refletem fielmente os seus excecionais terroirs.

A vinha
As uvas provêm, em partes iguais, do setor da Rivière e da Côte, no coração de Champanhe. As vinhas prosperam em prestigiados terroirs calcários, situados sobretudo nos grands crus de Ay, Avize e Mesnil-sur-Oger. Cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, estas parcelas beneficiam de solos com boa drenagem que regulam a temperatura e a humidade, conferindo aos bagos uma maturação ótima e preservando uma bela tensão mineral.

A colheita
2015 em Champanhe, marcado pela inscrição da região no Património Mundial da UNESCO, ofereceu condições climáticas excecionais. Após um inverno ameno e particularmente húmido, as vinhas beneficiaram de um verão muito soalheiro, quente e seco. O final da estação estival foi refrescado por uma chuva bem-vinda durante a segunda quinzena de agosto, permitindo que o ciclo vegetativo se concluísse com uma maturação perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio
A vindima manual decorreu de 7 a 20 de setembro. Para elaborar este Cristal Rosé 2015, a casa recorre a uma técnica de infusão única: os sumos de chardonnay são incorporados numa maceração de pinot noir para uma cofermentação suave. A vinificação processa-se sem qualquer fermentação malolática, a fim de preservar uma grande frescura, com 15% dos vinhos estagiados em madeira. O vinho beneficia, em seguida, de um longo estágio sobre as borras para desenvolver toda a sua complexidade.

Castas
56% pinot noir, 44% chardonnay