La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC23

Notas de prova e recomendações para Les Béguines Extra Brut "LC23" de La Closerie

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor dourada clara e brilhante, realçada por bolhas finas e vivas.

Nariz
Notavelmente profundo, o bouquet aromático abre-se em notas de frutos amarelos como a ameixa-rainha-cláudia e a pera, entrelaçadas com raspa de laranja. Evolui depois para aromas de amêndoa torrada, infusões de ervas, sílex e giz, arredondados por um delicado toque fumado.

Boca
Simultaneamente densa e tensa, a boca distingue-se pelo seu carácter vínico e energia vibrante. Uma bela salinidade mineral conduz a prova até um final notavelmente longo, marcado pela pureza do terroir e por subtis notas especiadas.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos refinados como robalo grelhado, sushi de alta qualidade, carpaccio de vieiras com citrinos ou molejas com morilles.

Serviço e guarda

Concebido para resistir à prova do tempo graças à sua estrutura excecional e ao seu estágio prolongado, Les Béguines Extra Brut "LC23" evoluirá notavelmente ao longo dos anos para revelar toda a sua complexidade.

O brilho e a precisão de um grande champanhe de La Closerie

A propriedade

Fundada em 1998 em Gueux, a propriedade La Closerie nasceu do legado de uma pequena parcela de vinhas herdada por Jérôme Prévost em 1987. Hoje dirigida por Jérôme e pela sua esposa Agnès Prévost, esta propriedade familiar abalou as convenções da região de Champagne ao revelar o potencial excecional da casta Pinot Meunier. Através de uma filosofia exigente de intervenção mínima e de respeito absoluto pela natureza, La Closerie afirmou-se como uma referência incontornável, produzindo vinhos de notável pureza que cativam apreciadores em todo o mundo.

O vinhedo

Proveniente da histórica parcela Les Béguines, esta cuvée nasce de um terroir de 2,2 hectares situado em Gueux, na Petite Montagne de Reims. As vinhas, plantadas no início dos anos 1960 através de selecção massal, prosperam a cerca de 120 metros de altitude em solos areno-argilosos assentes sobre um substrato calcário rico em fósseis marinhos. A propriedade de Champagne coloca um profundo respeito pelo ecossistema no centro da sua abordagem, tendo cessado a utilização de insecticidas em 1994 e de herbicidas em 1996, favorecendo assim um equilíbrio natural.

O lote

Embora este vinho não seja vintage, a designação "LC23" indica que todas as uvas provêm da vindima de 2023, um ano que permitiu exprimir plenamente a singularidade e a precisão do terroir.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada inteiramente à mão. A fermentação de Les Béguines Extra Brut "LC23" começa de forma espontânea graças às leveduras indígenas. O vinho estagia depois sobre as suas borras totais durante dez meses em barricas de carvalho usadas, de várias capacidades, entre 225 e 600 litros. O engarrafamento é efectuado sem qualquer colagem nem filtração. Por fim, um estágio prolongado sur lattes prolonga-se por catorze a dezassete meses antes do dégorgement com uma dosagem muito baixa.

Casta

100% Pinot Meunier