La Closerie : Grand Cru Extra Brut LC23

Características e Notas de Prova do Grand Cru Extra Brut "LC23" da La Closerie

Notas de Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e luminoso, realçado por uma efervescência fina, viva e persistente.

Nariz
Complexo, o nariz abre-se com aromas de frutos de pomar frescos, amêndoa tostada e flores brancas. Com a aeração, revela notas de brioche, especiarias e zestes cítricos, sublinhadas por uma dimensão mineral que evoca o calcário e subtis toques salinos.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma textura envolvente e uma bela tensão mineral. A acidez viva e energética conduz sabores delicados de frutos de caroço. O final prolonga-se em notas salinas e calcárias, refletindo uma grande vinosidade.

Harmonização

Este champanhe harmoniza maravilhosamente com frutos do mar crus ou levemente preparados, como ostras, ceviche ou sashimi. Combina também harmoniosamente com marisco, risoto de cogumelos ou queijos curados, como um Comté bem curado.

Serviço e Guarda

Concebido para uma bela evolução em garrafa, este Grand Cru Extra Brut "LC23" revelará toda a sua complexidade ao longo de anos de guarda em adega.

A Elegância e a Complexidade Minerais de um Champanhe Grand Cru da La Closerie

A Propriedade

A propriedade La Closerie, situada em Gueux, na região vinícola de Champagne, foi fundada em 1998 por Jérôme Prévost. Atualmente dirigida por Jérôme e Agnès Prévost, a propriedade consolidou-se como uma referência incontornável graças à sua abordagem artesanal. Pioneira em métodos respeitadores do ambiente, a propriedade distingue-se pelo trabalho meticuloso do solo e por vinificações naturais. A La Closerie é particularmente reconhecida por ter restaurado o prestígio de terroirs singulares através de cuvées de notável pureza.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de terroirs prestigiados. O Chardonnay provém da aldeia Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs, com vinhas plantadas na década de 1980 através de seleção massal. O Pinot Noir, por sua vez, provém do Grand Cru de Puisieulx, situado na Montagne de Reims, onde as vinhas remontam à década de 1960. Estas parcelas beneficiam de um trabalho rigoroso do solo e de uma abordagem de cultivo que favorece rendimentos naturalmente baixos, garantindo uma maturação ótima dos frutos.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente, seguindo-se uma prensagem suave de cachos inteiros. A fermentação inicia-se espontaneamente graças à ação de levaduras indígenas, em barricas de carvalho de diferentes tamanhos. Os vinhos tranquilos estagiam aí durante cerca de dez meses. O engarrafamento é feito por gravidade, sem qualquer utilização de eletricidade. A degorgação ocorre catorze a dezoito meses depois.

Castas

Este vinho é um lote de Chardonnay e Pinot Noir.