La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Características e Notas de Prova do Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 da La Closerie

Prova

Cor
Este vinho branco espumante revela uma tonalidade cobre-palha com subtis reflexos dourados. A espuma, fina e persistente, forma um cordão delicado na superfície.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas de frutos amarelos maduros, como pera e pêssego branco, realçados por notas cítricas. Com a aeração, revela uma bela complexidade, com toques de pão tostado e brioche, acompanhados por uma mineralidade calcária, arredondada por subtis nuances especiadas e florais.

Boca
Corpulenta e texturada, a boca oferece uma polpa sumarenta e frutada, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva e uma mineralidade sempre presente. O estágio sobre as borras confere uma sensação cremosa que envolve taninos de grande finura. O final prolonga-se em notas calcárias e especiarias brancas.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco cru, como ostras ou um carpaccio de peixe branco. Combina também muito bem com pratos cozinhados, como aves glaceadas com citrinos, vieiras salteadas, risotto de cogumelos ou queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

O Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 necessita de alguns anos de guarda para revelar todo o seu potencial aromático. Pode ser apreciado no seu melhor até cerca de 2037.

A Expressão Autêntica do Terroir de Gueux pela Propriedade La Closerie em Champagne

A Propriedade

A história da propriedade La Closerie começou em 1987, quando Jérôme Prévost herdou uma vinha familiar em Gueux, Champagne. Ainda hoje à frente da propriedade, encarna uma abordagem artesanal e profundamente não-intervencionista. Fortemente influenciado pelo seu encontro com Anselme Selosse, o enólogo privilegia a expressão natural do fruto e do terroir. Com métodos vanguardistas, a propriedade conquistou um reconhecimento internacional notável, produzindo vinhos de rara intensidade que desafiam os códigos tradicionais da região.

A Vinha

Localizada na comuna de Gueux, a noroeste da Montagne de Reims, em Champagne, a parcela "Les Béguines" abrange 2,2 hectares. Este terroir distingue-se pela sua geologia atípica de idade Thanetiana, combinando areias calcárias, fósseis marinhos e argila, bem diferente do calcário puro tradicional da região. As vinhas, plantadas no início dos anos 1960 através de seleção massal sobre porta-enxertos de qualidade, beneficiam de um enraizamento profundo. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, sem produtos químicos de síntese, com coberturas vegetais naturais e uvas colhidas exclusivamente à mão no seu ponto ótimo de maturação.

O Lote

Esta cuvée é elaborada a partir da colheita de 2022, um ano marcado por um clima árido e soalheiro, complementada por cerca de 20% de vinhos de reserva do ano de 2021, para conferir um equilíbrio perfeito à estrutura final.

Vinificação e Estágio

A vinificação do "Les Béguines" Extra Brut LC22 é realizada de forma natural, com levedura​s indígenas. A fermentação ocorre em barris de madeira de diferentes tamanhos, que não são completados, permitindo o desenvolvimento de um véu ligeiro que confere uma subtil complexidade. Após um estágio sobre as borras de cerca de dez meses, sem colagem nem filtração, o vinho é engarrafado para a sua segunda fermentação. Repousa então sobre as borras durante cerca de dezoito meses antes da degola.

Casta

100% Pinot Meunier