Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2015
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Descrição
Características e Notas de Prova do Joseph Perrier Cuvée Royale Extra Brut Vintage 2015
Prova
Visual
A aparência revela um tom dourado cintilante realçado por elegantes reflexos prateados.
Aroma
O bouquet abre com notas frutadas de laranja sanguínea que evoluem para aromas de frutos secos. Nuances florais de eucalipto misturam-se com notas de pastelaria, elevadas por um toque de pimenta e especiarias.
Boca
O ataque é vivo com notas de gengibre que se desenvolvem numa mineralidade salina. O final, ao mesmo tempo meloso e delicado, oferece um belo comprimento de boca.
Harmonização
Este champagne harmoniza perfeitamente com lombo de atum selado com sésamo e raspas de combava, servido com arroz frito e legumes da época.
Serviço e conservação
Esta cuvée deve ser apreciada a uma temperatura entre 10 e 12°C. Recomenda-se arrefecer a garrafa num balde de gelo durante 20 minutos antes de servir.
Um champagne Brut de colheita que alia riqueza e frescura
A propriedade
Fundada em 1825 por Joseph Perrier em Châlons-en-Champagne, esta casa de Champagne familiar cultiva 21 hectares de vinhas e possui caves históricas que se estendem por 3 quilómetros, escavadas em antigos algares de giz galo-romanos. Sob a direção de Benjamin Fourmon, sexta geração da família, a Joseph Perrier destaca-se graças à sua Cuvée Royale, outrora apreciada nas cortes britânicas sob o reinado da Rainha Vitória e do Rei Eduardo VII.
A vinha
Cuvée Royale Brut Vintage é elaborada a partir de um blend de crus prestigiados, incluindo Sacy, Ambonnay, Avize, Chouilly e Ay, terroirs icónicos da Champagne.
A colheita
O ano de 2015 foi marcado por um clima quente e seco, pontuado por episódios de chuva intensa, criando condições únicas que favoreceram a expressão do terroir e a concentração de aromas nas uvas.
Vinificação e envelhecimento
Um envelhecimento excecional de 108 meses sobre borras nas caves históricas da Casa confere complexidade aromática e textura refinada. A dosagem deste Brut é de 3 g/L.
Lote
55% Chardonnay, trazendo finesse e elegância, e 45% Pinot Noir, conferindo estrutura e potência ao conjunto.
