Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2018

Características e conselhos de prova para Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Vintage 2018

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade dourada brilhante, realçada por uma efervescência fina e persistente que reflete a elegância da colheita.

Nariz

No início, o nariz é subtil e sedoso, exigindo alguns instantes para revelar plenamente a sua complexidade. Com a aeração, surgem elegantes notas exóticas, evocando ananás maduro, acompanhadas por um delicado bouquet floral de flores primaveris e tília. Subtis toques de biscoito completam harmoniosamente o perfil aromático.

Boca

O ataque é vivo e macio, revelando de imediato uma frescura cítrica. Em seguida, a boca desenvolve uma bela harmonia entre riqueza e pureza, com o regresso dos aromas de flores brancas e tília percecionados no nariz. O final, notavelmente longo, liberta notas de pêssego de vinha que persistem com elegância e frescura.

Harmonização gastronómica

Este champagne de colheita é um par ideal para aves de Bresse assadas com ervas, servidas sobre um risoto cremoso de Parmesão. Harmoniza também na perfeição com um escalope de vitela com natas e pimenta branca. De forma mais abrangente, esta cuvée acompanha bem carnes brancas com molho cremoso, peixe delicado ou marisco.

Serviço e guarda

Cuvée Royale Brut Vintage 2018 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este champagne pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir com elegância até cerca de 2033.

A frescura e a elegância de um champagne de colheita

A Casa

Fundada em 1825 por Joseph Perrier em Châlons-en-Champagne, a Casa Joseph Perrier mantém-se, há quase dois séculos, familiar e independente. Atualmente dirigida por Benjamin Fourmon, representante da sexta geração à frente da propriedade, a Casa possui cerca de 24 hectares de vinhas distribuídas por terroirs premier e grand cru na margem direita do Marne. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do ambiente, com as certificações HVE 3 e Viticultura Sustentável em Champagne, Joseph Perrier perpetua uma filosofia centrada na frescura, na pureza e na elegância. A Casa beneficia de um património excecional, com as suas adegas galo-romanas do século IV que se estendem por mais de 5 quilómetros, classificadas como património da UNESCO.

A vinha

Cuvée Royale Brut Vintage 2018 provém das melhores parcelas da propriedade, situadas nas aldeias premier e grand cru de Champagne. Os chardonnays vêm de Cumières, classificada com 93% na escala de crus, e de Chouilly, um grand cru reconhecido pelos seus notáveis vinhos brancos. O pinot noir provém do grand cru de Ambonnay, localizado nas encostas meridionais da Montagne de Reims. Estas vinhas beneficiam de exposições a sul ideais e assentam em solos calcários característicos dos melhores terroirs de Champagne, oferecendo uma excelente regulação hídrica e uma expressão mineral distinta.

A colheita

A colheita de 2018 destaca-se como uma das mais notáveis da história recente de Champagne. O inverno foi marcado por precipitações recorde, acumulando importantes reservas de água nos solos. Um verão excecionalmente quente e soalheiro favoreceu uma maturação ótima das uvas. A vindima começou a 17 de agosto, a data mais precoce alguma vez registada desde 1822. Os rendimentos foram generosos e a qualidade, excecional. A colheita caracteriza-se por níveis de pH particularmente baixos, conferindo aos vinhos uma frescura notável, e por uma expressão do terroir invulgarmente precisa, permitindo que cada parcela exprima plenamente as suas características distintivas.

Vinificação e estágio

Cuvée Royale Brut Vintage 2018 foi elaborada segundo o método tradicional de Champagne. Cada parcela foi vinificada separadamente para preservar a expressão específica de cada terroir, permitindo um lote preciso que reflete a filosofia da Casa. O champagne beneficiou de um estágio prolongado nas históricas adegas galo-romanas da Casa, onde a temperatura constante e a humidade natural favoreceram o desenvolvimento da sua complexidade aromática. A dosagem moderada está em linha com a abordagem contemporânea da Casa, destinada a deixar sobressair a pureza natural do vinho.

Castas

Chardonnay (81%)
Pinot noir (19%).