Joseph Perrier : Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016

Características e conselhos de prova da Caixa de Oferta La Côte à Bras & Decantador Sydonios 2016 de Joseph Perrier

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor dourada, brilhante e límpida.

Nariz
O bouquet revela-se com aromas florais que evocam a íris e o narciso, entrelaçados com gulosas notas de pão de ló. Com o arejamento, surgem delicados apontamentos de morango vibrante e compota de cereja, acompanhados de suaves nuances especiadas.

Boca
O ataque é vivo e de uma frescura notável, conduzindo a uma textura ampla e carnuda. A boca é animada por sabores acidulados de citrinos acabados de espremer e por subtis notas de baunilha e canela, prolongando-se num final longo com uma bela salinidade.

Harmonização gastronómica

Ideal para abrir uma refeição ou para um aperitivo requintado, este champagne harmoniza na perfeição com pratos delicados de peixe e marisco, como um carpaccio de robalo, um ceviche de dourada, mariscos ou sushi. Acompanha igualmente muito bem queijos jovens de pasta dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta caixa de oferta, sirva o vinho a uma temperatura entre 10 e 12 °C. O decantador Sydonios permite um arejamento suave que realça os seus aromas, ao mesmo tempo que atenua a sua efervescência. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até, pelo menos, 2028.

A pureza e a precisão de um Blanc de Noirs singular de Champagne

A propriedade

Fundada em 1825 em Châlons-en-Champagne, a casa Joseph Perrier distingue-se pela sua independência e pelo seu rico património familiar. Atualmente dirigida por Benjamin Fourmon, representante da sexta geração, a casa goza de reconhecimento internacional, alicerçado numa história marcada pela distinção da Corte Real Britânica. Destaca-se pelas suas impressionantes caves de origem galo-romana e pelo seu profundo compromisso com a biodiversidade. Com as certificações Alto Valor Ambiental e Viticultura Sustentável, alia com mestria o respeito pelos seus terroirs históricos a uma visão resolutamente moderna.

A vinha

Esta cuvée provém exclusivamente do histórico lieu-dit La Côte à Bras, uma pequena parcela de 0,77 hectares situada no terroir classificado como Premier Cru de Cumières, na Vallée de la Marne. Orientadas a sul, estas vinhas de Champagne prosperam em solos margosos, que oferecem condições ideais para uma maturação ótima das uvas, vindimadas à mão no máximo respeito pelo ambiente.

A caixa de oferta

Esta caixa de oferta contém uma garrafa de La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier, acompanhada de um elegante decantador concebido pela Sydonios.

A colheita

A colheita de 2016 foi marcada por condições meteorológicas contrastantes. Depois de uma primavera por vezes caprichosa, o ano foi salvo por um verão particularmente bonito e favorável, que permitiu aos bagos atingir um excelente nível de maturação, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura.

Vinificação e estágio

Os bagos são prensados suavemente para preservar a limpidez do mosto. O vinho estagia depois durante um período excecionalmente longo de 108 meses sobre as borras, nas profundezas das caves históricas da casa, o que favorece o desenvolvimento da sua grande complexidade aromática.

Casta

Pinot Noir (100%).