Jacquesson : Dizy Corne Bautray 2004

100% Chardonnay de um único sítio. Oito anos de estágio sobre as borras antes do dégorgement. Sem dosagem. Sem maloláctica. Ao mesmo tempo perfumado e levedado. Nariz invulgar com um toque de camomila e palha. Muito assertivo, com uma acidez que impulsiona. Mais potência do que elegância, embora o final cítrico e zesty o eleve no fecho. (JH)