Jacquesson : Cuvée 747

Um champanhe estruturado e equilibrado

A propriedade

Localizada em Dizy, no coração do Vallée de la Marne, a Champagne Jacquesson, fundada em 1798, foi adquirida pela família Chiquet em 1974. Jean-Hervé e Laurent Chiquet, dois irmãos apaixonados, produzem cuvées excecionais através de uma abordagem parcelar e de uma filosofia única de vinificação e envelhecimento, expressando o caráter distinto e a riqueza destes notáveis 28 hectares de solos calcários.

Com as suas cuvées numeradas, reconhecidas pela sua finesse, pureza arejada e excecional potencial de envelhecimento, Jacquesson figura entre a elite dos grandes nomes da Champagne.

O vinho

A Cuvée 747 é produzida a partir de vinhas de Champagne em Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%), Avize e Oiry (45%). O ano base é 2019.

A vindima

O inverno foi ameno e pouco chuvoso, enquanto a primavera foi marcada por três episódios significativos de geada, afetando principalmente os chardonnays. Este desafio resultou naturalmente numa predominância de pinot no lote final. O verão quente e seco foi pontuado por intensas ondas de calor, provocando queimaduras solares em algumas bagas. A colheita, realizada entre 12 e 22 de setembro, proporcionou uvas de qualidade notável, embora os rendimentos tenham permanecido muito baixos.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação e envelhecimento em grandes tonéis de carvalho sobre borras, sem filtração nem colagem. A dosagem é de 1,5 g/L.

Lote

A Cuvée 747 da Jacquesson resulta de um lote de chardonnay e pinot noir.