EPC : Rosé

Características e sugestões de prova do EPC Rosé Champagne

Prova

Cor
O vinho revela uma tonalidade rosa-pálido delicada e luminosa.

Nariz
O nariz abre com aromas frescos e gulosos de frutos vermelhos, dominados por notas de framboesa.

Boca
Na boca, este Champagne seduz pela sua frescura vibrante e pelo seu carácter frutado. Os sabores de frutos vermelhos prolongam-se com elegância, acompanhados por uma subtil doçura que confere redondez e prazer.

Harmonização gastronómica

Este Champagne rosé é o companheiro ideal de um gravlax de salmão com pimenta-rosa. Harmoniza-se também na perfeição com marisco ou com entradas delicadas à base de peixe fumado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este EPC Rosé, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 °C e 10 °C.

Um Champagne rosé fresco e guloso dos Côteaux du Sézannais

A propriedade

Fundada em junho de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, a EPC Champagne afirmou-se como a primeira start-up da região de Champagne, sediada em Vindey, no Marne. Apoiada por investidores de prestígio como Xavier Niel e Didier Deschamps, a Casa está a revolucionar o setor graças ao seu modelo colaborativo com sete cooperativas vitícolas. A EPC distingue-se pela total transparência, pelas suas cuvées monocru rastreáveis e pelo pleno envolvimento dos seus viticultores.

A vinha

Elaborada em colaboração com um grupo de viticultores de Bethon, nos Côteaux du Sézannais, esta cuvée provém de vinhas de Champagne assentes em solos do Cretácico Superior compostos por giz, marga e argila, que conferem ao vinho mineralidade e frescura.

A cuvée

Com uma dosagem de 5 g/L, este Champagne rosé revela um perfil sensual, subtil e frutado, marcado pela frescura e por um delicado toque de doçura.

Vinificação e estágio

Este EPC Rosé é vinificado em cubas de aço inoxidável, o que preserva a pureza aromática e a frescura do vinho. Foi realizada a fermentação malolática, que confere redondez e maciez ao conjunto.

Castas

Este Champagne resulta de um lote de 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir.