Drappier : Clarevallis Extra Brut

Um vinho soberbo e exuberante da Drappier, a mais recente edição do NV Extra-Brut Clarevallis, degorgitado em março de 2024 com uma dosagem de quatro gramas por litro, provém inteiramente da safra de 2019. Exibindo um atraente tom rosa-salmão, abre-se na taça com aromas de cereja, tangerina e damasco, entrelaçados com notas de lichia. Encorpado, carnudo e com um núcleo musculoso, revela notável profundidade e harmonia. O paladar é em camadas e animado por acidez viva e uma mousse macia, concluindo com um final calcário e delicadamente perfumado. Vale lembrar que esta cuvée presta homenagem à Abadia de Clairvaux, cujos monges foram pioneiros da viticultura em Urville.

Este Champagne acessível apresenta um impulso cítrico, com sabores de framboesa macerada, casca de tangerina, macadâmia e camomila, sustentados por uma mousse suave e espumosa. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay e Blanc Vrai. Degorgitado em novembro de 2023. Beber agora. 200 caixas importadas.

Esta cuvée proveniente de parcelas biológicas em torno da casa da Drappier, em Urville, é provavelmente a mais vívida e precisa da gama de entrada da Drappier, um equilíbrio realmente cativante e perfumado entre amplitude, suculência e brilho. No copo, com um ligeiro tom rosado, apresenta abundantes aromas de pêssego, pera e flor de laranjeira, com um subtil traço cremoso do estágio sobre borras e uma mousse delicada que complementa o peso natural da fruta. Um lote vívido e consistentemente prazeroso de 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e 5% Pinot Blanc.

Notas de amêndoa, flores brancas, maçã, toranja e pêssego branco. No palato é elegante e cremoso, com acidez viva e uma mousse suave. Lote de 75% pinot noir, 10% pinot meunier, 10% chardonnay e 5% blanc vrai (pinot blanc). De uvas de agricultura biológica. Não filtrado. Dosagem de 4 g/L. Beber agora.

O NV Extra Brut Clarevallis combina 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay e 5% Pinot Blanc provenientes de parcelas em Urville cultivadas organicamente e aradas a cavalo. O vinho apresenta-se quase dourado, com um suave reflexo rosado, e oferece desde o início uma textura cremosa, com nariz de maçã vermelha crocante e fresca. Uma mousse espumosa anima o palato ligeiramente apimentado, igualmente crocante e fresco. Este Champagne rústico, mas de perfil jovial, tem muita verve. A dosagem é de 4 gramas por litro. Degorjado: abril de 2024. - Anne Krebiehl MW

Amarelo-palha pálido com reflexos acobreados e uma mousse fina e persistente. Delicadas nuances florais de hibisco, sabugueiro e um toque de alcaçuz no nariz, com fruta de pêssego branco e também um leve toque de ameixas. O paladar é tenso e bem entrelaçado, com um núcleo de bagas vermelhas subtis sustentado por uma acidez fresca. A subtileza herbácea e saborosa prolonga-se no final salino-mineral, tornando-o um acompanhante versátil à mesa.

O Champagne Clarevallis Extra Brut NV é um corte de 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e um toque de Blanc Vrai, proveniente de vinhas cultivadas organicamente pela propriedade, e apresenta uma intensa cor cobre/palha na taça. No nariz, abre com um perfil assertivo que precisa de algum tempo para se dissipar antes de revelar notas de morangos cristalizados, flores frescas, massa de pão e laranja especiada. No palato, é generoso e cheio, com uma mousse macia e volumosa e uma sensação suculenta do meio de boca até o final. Bebe-se muito bem agora e provavelmente mostrará o seu melhor nos próximos 6–8 anos. Recebeu dosagem de 4 gramas por litro e foi degourgé em novembro de 2023.