Billecart-Salmon : Blanc de Blancs 1998

O Blanc de Blancs 1998 é um vinho deslumbrante, com aromas e sabores varietais bem definidos. Do início ao fim, é um vinho que exala requinte e equilíbrio. A fruta provém de Mesnil, Avize, Cramant e Chouilly, mas são realmente Mesnil e a sua vibração mineral que dominam o conjunto. Em 1998, 50% do vinho passou por fermentação malolática e 5% foi envelhecido em madeira. Continua a ser um Blanc de Blancs muito fresco e linear, capaz de mais dez anos de excelente prova. Este é o Lote 663738 3170 7M, degorjado em junho de 2007.

Vivo e delicado, um blanc de blancs cheio de finesse. Um aperitivo ultra refinado.

De uma safra relativamente aberta, este é um vinho generoso, arredondado, cheio de frutos verdes e equilibrado por uma textura madura. Tem corpo, mas está mais ligado ao puro prazer. Pode envelhecer, talvez por mais de 5 anos, mas os seus toques de frutos secos mostram que já está pronto para beber.

O Blanc de Blancs 1998 é um vinho magnífico, com aromas e sabores varietais muito bem definidos. Do início ao fim, é um vinho que exala requinte e equilíbrio. A fruta provém de Mesnil, Avize, Cramant e Chouilly, mas é sobretudo Mesnil e o seu impulso mineral que domina a balança. Em 1998, 50% do vinho passou por fermentação malolática e 5% foi envelhecido em carvalho. Continua a ser um Blanc de Blancs muito fresco e linear, capaz de proporcionar mais dez anos de grande prazer à mesa. Este é o Lote 663738 3170 7M, dégorgé em junho de 2007. Maturidade prevista: 2008-2018. A Billecart-Salmon, com sede em Mareuil-sur-Ay, produz vinhos num estilo marcado por uma elegância intemporal. Estes Champagnes caracterizam-se por um equilíbrio supremo. Todos os vins claires 2008 que provei mostraram uma harmonia e uma transparência de sítio notáveis. Grande parte da complexidade aromática dos vinhos pode ser atribuída à preferência por temperaturas baixas na fermentação, o que mantém os vinhos frescos. A propriedade utiliza barricas de carvalho ao estilo borgonhês para uma parte dos vinhos. A quantidade exata de batonnage e de fermentação malolática depende do ano. Antes de serem engarrafados, os vinhos são loteados num grande tanque de aço para assegurar consistência, algo que a casa leva muito a sério. Em geral, os vinhos não millésimés recebem 7-9 gramas de dosage, enquanto os millésimés têm 5-7 gramas, dependendo do ano. Entre os lançamentos atuais, considerei os 1998 brilhantes, enquanto os 2000, de uma estação de crescimento muito mais desafiante, parecem menos refinados. A casa não divulga datas de dégorgement, mas um código na folha da cápsula pode ser rastreado até uma data. Importador: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999