Barons de Rothschild : Triptyque 2019

Características e recomendações de degustação do "Triptyque" 2019 da Barons de Rothschild

Notas de degustação

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade dourada brilhante com reflexos prateados, atravessada por uma efervescência fina e generosa.

Nariz

O nariz revela uma refinada mineralidade gessosa acompanhada por aromas de citrinos brancos, nomeadamente limão e toranja. Com a oxigenação, o bouquet evolui para notas mais complexas de frutos vermelhos, com nuances de laranja sanguínea, morango silvestre e cereja preta. Toques de amêndoas torradas e crumble de alperce completam esta palete aromática.

Boca

O ataque na boca é amplo e sedoso, oferecendo uma textura generosa e refinada. No meio de boca, revelam-se a mineralidade e a salinidade características do chardonnay de Avize, trazendo uma vivacidade cítrica e uma frescura preservada. O final destaca-se pela sua notável persistência, com uma tensão elegante e notas especiadas persistentes que convidam à contemplação.

Harmonizações gastronómicas

Este champanhe harmoniza-se perfeitamente com peixes delicados, marisco fino, aves refinadas e queijos curados. Realça também pratos de crustáceos e preparações gastronómicas elaboradas.

Serviço e conservação

O "Triptyque" 2019 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Degorgeado a 26 de agosto de 2025, este champanhe pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente em cave.

Um champanhe que exprime três terroirs excecionais com finura e equilíbrio

A propriedade

Fundada em 2005, a Casa Barons de Rothschild representa a única colaboração vitivinícola entre os três ramos da família Rothschild. Sediada em Reims, esta Casa familiar e independente elabora os seus vinhos a partir de oito hectares de vinhas próprias e de parcerias com cerca de vinte famílias de viticultores. Dirigida por Frédéric Mairesse e sob a direção técnica do chefe de cave Guillaume Lété desde 2016, a Casa encarna a excelência da Champanhe através de cuvées que privilegiam a finura, a elegância e a expressão do chardonnay da Côte des Blancs.

A vinha

O "Triptyque" 2019 provém exclusivamente de três aldeias Grand Cru da Champanhe. O chardonnay é oriundo de Avize, aldeia emblemática da Côte des Blancs reputada pelos seus solos gessosos profundos que conferem mineralidade e salinidade. O pinot noir provém em partes iguais de Ambonnay e Aÿ, dois terroirs da Montagne de Reims caracterizados por solos argilo-calcários e calcários que trazem generosidade, estrutura e complexidade aromática.

A colheita

A colheita de 2019 na Champanhe revelou-se exigente, marcada por geadas primaveris que afetaram várias regiões vitivinícolas francesas. Estas condições impuseram uma seleção rigorosa na vindima, para reter apenas uvas de qualidade e maturação ideais, resultando numa colheita reduzida, mas de qualidade notavelmente elevada.

Vinificação e estágio

A vinificação do "Triptyque" 2019 é realizada parcela a parcela em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem nestas mesmas cubas, seguidas de um estágio excecional de nove meses sobre borras finas. Após a assemblage, o vinho realiza a fermentação secundária em garrafa e estagia depois durante cinco anos antes do degorgement.

Castas

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)