Barons de Rothschild : Triptyque 2019

Características e conselhos de prova do "Triptyque" 2019 da Barons de Rothschild

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada brilhante com reflexos prateados, realçada por um fio de bolha fino e generoso.

Nariz

O nariz revela uma mineralidade calcária refinada, a par de aromas de citrinos brancos, nomeadamente limão e toranja. Com aeração, o bouquet evolui para notas mais complexas de frutos vermelhos, com apontamentos de laranja sanguínea, morango silvestre e cereja preta. Nuances de amêndoas tostadas e crumble de alperce completam esta paleta aromática.

Boca

O ataque é amplo e sedoso, oferecendo uma textura generosa e refinada. A meio de boca, emergem a mineralidade e a salinidade características do Chardonnay de Avize, trazendo uma energia cítrica e uma frescura belissimamente preservada. O final distingue-se pela sua notável persistência, com uma tensão elegante e notas especiadas prolongadas que convidam à contemplação.

Harmonizações gastronómicas

Este champagne é a combinação perfeita para peixe delicado, marisco fino, aves de capoeira requintadas e queijos curados. Também eleva pratos à base de marisco de concha e preparações gastronómicas mais elaboradas.

Serviço e conservação

O "Triptyque" 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C. Degorgé a 26 de agosto de 2025, este champagne pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir belissimamente em cave.

Um champagne que expressa três terroirs excecionais com finesse e equilíbrio

A Casa

Criada em 2005, a Casa Barons de Rothschild representa a única colaboração vitivinícola entre os três ramos da família Rothschild. Sediada em Reims, esta Casa familiar e independente elabora os seus vinhos a partir de oito hectares de vinhas próprias e de parcerias com cerca de vinte famílias de viticultores. Dirigida por Frédéric Mairesse e com supervisão técnica do maître de chai Guillaume Lété desde 2016, a Casa encarna a excelência de Champagne através de cuvées que privilegiam a finesse, a elegância e a expressão do Chardonnay da Côte des Blancs.

A vinha

O "Triptyque" 2019 provém exclusivamente de três comunas Grand Cru em Champagne. O Chardonnay vem de Avize, uma aldeia emblemática da Côte des Blancs, reputada pelos seus profundos solos calcários que conferem mineralidade e salinidade. O Pinot Noir provém em partes iguais de Ambonnay e Aÿ, dois terroirs da Montagne de Reims caracterizados por solos argilo-calcários e calcários, contribuindo com generosidade, estrutura e complexidade aromática.

A colheita

A colheita de 2019 em Champagne revelou-se exigente, marcada por geadas primaveris que afetaram várias regiões vitivinícolas francesas. Estas condições exigiram uma seleção rigorosa na vindima, conservando apenas uvas com qualidade e maturação ideais, o que resultou numa colheita mais pequena, de qualidade notável.

Vinificação e estágio

A vinificação do "Triptyque" 2019 é realizada parcela a parcela em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. As fermentações alcoólica e malolática decorrem nesses mesmos recipientes, seguidas de um estágio excecionalmente longo de nove meses sobre borras finas. Após o loteamento, o vinho realiza a segunda fermentação em garrafa e, em seguida, estagia durante cinco anos antes do dégorgement.

Castas

Chardonnay (50 %)
Pinot Noir (50 %)