Barons de Rothschild : Brut Rosé

O equilíbrio e a mineralidade de um Champagne Brut Rosé da Barons de Rothschild

A propriedade

Fundada em 2005, a Champagne Barons de Rothschild é uma casa criada pela família e movida pela paixão, fruto da aliança única entre os três ramos (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), com o objetivo de enaltecer o majestoso terroir de Champagne, que representa qualidade e arte de viver para além-fronteiras. “Alcançar a excelência através de realizações notáveis” tem sido a ambição da família Rothschild há mais de 250 anos, que, aproveitando o seu know-how vínico em Bordéus, elabora champanhes excecionais no cruzamento entre savoir-faire e tradição.

Assente em valores de excelência, gosto e convivialidade, a Maison Champagne Barons de Rothschild, cuja sede está localizada em Reims desde 2007, perto de algumas das mais ilustres propriedades de Champagne, apresenta cuvées de estilo distintivo que harmonizam finura, equilíbrio e pureza.

A vinha

Os champanhes da Champagne Barons de Rothschild são elaborados a partir de uvas provenientes de terroirs excecionais de Champagne, nomeadamente os Grands Crus e Premiers Crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.

Vinificação e envelhecimento

O Brut Rosé da Champagne Barons de Rothschild é produzido exclusivamente a partir da cuvée (primeira prensagem). A fermentação alcoólica decorre em pequenas cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, de 25 a 60 HL. Fermentação maloláctica. O longo estágio sobre borras finas dura de 6 a 7 meses. A vinificação do pinot noir é realizada pela casa numa adega dedicada. A dosagem é baixa (6 g/l). O tempo de envelhecimento sobre borras é de pelo menos 2 anos e 6 meses. O repouso após o dégorgement é de, no mínimo, 3 a 6 meses.

Lote

92% de chardonnay dos principais crus da Côte des Blancs (principalmente Avize, Oger, Le Mesnil sur-Oger), 8% de pinot noir da Montagne de Reims (Verzenay, Vertus). Vinhos de reserva, que representam 40% do lote, garantem excelente qualidade e um grande potencial de envelhecimento.

Características e conselhos de prova do Brut Rosé da Barons de Rothschild

Prova

Visual
A cor é um belíssimo rosa pálido com subtis reflexos salmão. A efervescência apresenta grande finesse.

Aroma
O bouquet encanta com a sua bela mineralidade e aromas de fruta fresca, citrinos e flores brancas típicos do chardonnay. Estes aromas são complementados por delicadas notas de framboesa, pétalas de rosa e morangos silvestres conferidas pelo pinot noir.

Boca
Com um ataque fresco e preciso, a boca seduz pela textura sedosa, notas cítricas e de limão e um belo equilíbrio. Ao longo da prova, surgem notas frutadas (frutos vermelhos, amora, groselha), realçando o carácter crocante do vinho. O final é encantador, com mineralidade e persistência.

Harmonizações

Este Brut Rosé da Champagne Barons de Rothschild é o acompanhamento perfeito para cozinha asiática ou japonesa com sabores umami. Sushi, sashimi, tártaro de atum, vitela trufada ou borrego rosado são também sugestões de harmonização sofisticadas. Esta cuvée também acompanhará sobremesas levemente doces, como uma sopa de frutos vermelhos.

Serviço

Para uma degustação ideal, servir entre 8 e 10°C.