Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017

Características e conselhos de degustação do Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 da Bouchard Père & Fils

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade rubi característica da denominação, brilhante e luminosa.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática dominada por fruta vermelha e bagas vermelhas. As notas florais típicas de Volnay, nomeadamente violeta, realçam delicadamente a expressão aromática.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua harmonia requintada entre estrutura e suculência. Bem estruturado, mantém a elegância característica da denominação, oferecendo ao mesmo tempo uma bela presença. Os taninos são macios e refinados, conferindo uma textura sedosa e aveludada ao paladar. Uma acidez fina traz frescura e equilíbrio ao conjunto. O final prolonga-se com persistência em notas minerais e frutadas.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 é o par ideal para pato e borrego servidos com molhos leves. Harmoniza também de forma sublime com aves finas e caça de pena.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 a uma temperatura entre 17°C e 18°C. A decantação durante quinze a trinta minutos permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática.

Um monopólio borgonhês elegante e mineral

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard em Beaune, Bouchard Père & Fils está entre as casas de vinho mais antigas da Borgonha. A propriedade estende-se por 130 hectares repartidos por mais de 450 parcelas na Côte d'Or, incluindo 12 hectares de Grand Crus e 74 hectares de Premier Crus. Adquirida pela Artémis Domaines de François Pinault em outubro de 2022, é dirigida por Frédéric Engerer e Jean-Marc Pistre. A propriedade distingue-se pelos seus monopólios históricos, incluindo a Vigne de l'Enfant Jésus em Beaune, bem como pelas suas parcelas em Montrachet e Chevalier-Montrachet. Desde 2025, a totalidade da vinha está certificada como biológica.

A vinha

Clos de la Rougeotte é um dos quatro monopólios emblemáticos da Bouchard Père & Fils. Esta parcela de 0,45 hectares situa-se na confluência da aldeia de Volnay e do climat Frémiets, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. O terroir assenta em solos argilo-calcários sobre uma base de marga, conferindo aos vinhos finura, volume e mineralidade. Esta composição geológica distintiva permite ao Pinot Noir exprimir toda a sua elegância.

A colheita

A colheita de 2017 na Borgonha caracteriza-se por uma bela maturação da fruta. As condições meteorológicas do ano permitiram obter uvas perfeitamente equilibradas, conferindo aos vinhos uma estrutura sedosa e harmoniosa.

Vinificação e estágio

As uvas do Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 foram vindimadas à mão e selecionadas cacho a cacho. Após desengace total ou parcial, conforme as necessidades da colheita, a fermentação decorreu em pequenas cubas. A maceração durou quinze a vinte dias. O estágio durou doze a catorze meses em barricas de carvalho francês, 30% a 40% das quais novas. Esta maturação decorreu nas adegas históricas dos Bastions do antigo Château de Beaune.

Casta

100% Pinot Noir.