Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2020

Notas de Prova e Dicas de Serviço do Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

Com a sua tonalidade dourada pálida e luminosa, este vinho revela uma notável limpidez.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática, com notas de raspa de citrinos e flores brancas. Aromas de pão fresco e tangerina misturam-se com apontamentos de avelã e pera, a par de delicados toques florais e de pêssego.

Boca

Um ataque sedoso dá lugar a uma estrutura de corpo médio a cheio, revelando um belo equilíbrio entre riqueza e frescura. A mineralidade exprime-se com elegância, sustentada por uma acidez viva. As notas de fruta branca e de citrinos prolongam-se num final persistente e complexo, marcado por um subtil toque salino.

Harmonizações Gastronómicas

Este Meursault 1er Cru é um par ideal para peixe com molhos cremosos, pratos requintados de aves ou foie gras. Harmoniza também na perfeição com lagostins assados com peras e alcachofras, vieiras seladas ou queijos frescos de pasta mole.

Serviço e Potencial de Guarda

O Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 11 e 14°C. Este vinho oferece potencial de guarda até cerca de 2030.

Um Meursault Premier Cru Elegante e Mineral da Bouchard Père & Fils

A Propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, um comerciante de tecidos apaixonado pelos vinhos da Borgonha, a Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas e prestigiadas da região. Com 98,7 hectares distribuídos por 111 parcelas e 77 climats diferentes, a propriedade detém o maior portefólio de vinhas classificadas na Côte d'Or, incluindo 12 hectares de Grand Cru e 74 hectares de Premier Cru. Adquirida em 2022 pela Artémis Domaines, a propriedade é atualmente dirigida por Emmanuel Dumont e Mickaël Baroin. A certificação biológica completa será obtida em 2025.

A Vinha

O climat Les Bouchères é uma das mais pequenas denominações Premier Cru em Meursault, classificada como “Tête de Cuvée” logo em 1855. A Bouchard Père & Fils cultiva 38 ares de vinha plantada na década de 1990. O terroir caracteriza-se por uma exposição a sudeste e por solos argilo-calcários particularmente pedregosos e pouco profundos, onde a rocha-mãe aflora frequentemente. Esta parcela beneficia de um declive acentuado que favorece uma excelente drenagem natural. A composição geológica, rica em calcário e marga, é semelhante à dos climats vizinhos Genevrières e Gouttes d'Or, conferindo ao vinho a sua fina expressão mineral.

O Ano

O ano de 2020 na Borgonha destaca-se por condições meteorológicas excecionais. Após um inverno ameno, sem geadas significativas, a primavera soalheira e seca desencadeou um abrolhamento precoce, quase três semanas antes do habitual. O verão particularmente quente e seco, marcado por um importante défice hídrico, submeteu as vinhas a um stress hídrico progressivamente crescente. Apesar destas condições exigentes, as temperaturas frescas durante a noite, na vindima, ajudaram a preservar a frescura das uvas. A colheita começou a 19 de agosto, com uma seleção rigorosa para eliminar bagos desidratados. Os vinhos brancos beneficiaram de rendimentos razoáveis e de uma qualidade excelente.

Vinificação e Estágio

O Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 é vindimado à mão em pequenas caixas de 13 quilogramas, permitindo uma triagem meticulosa das uvas. A prensagem é realizada após desengace, com os cachos inteiros, em duas fases sucessivas. Após uma ligeira decantação, a fermentação decorre em barricas de carvalho francês com leveduras indígenas. O estágio prolonga-se por doze meses em barrica, com apenas 10 a 15% de carvalho novo, preservando assim a expressão do terroir. Uma maturação adicional de seis meses em cubas de aço inoxidável precede o engarrafamento. O vinho não é colado nem filtrado.

Casta

100% Chardonnay.