Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Produzido com uvas adquiridas todos os anos na mesma parcela, situada no topo da encosta, logo abaixo da linha das árvores. Em 2020, as uvas foram colhidas em 29 de agosto e passaram pela vinificação habitual: metade com cachos inteiros, remontagens muito suaves e, por fim, dois invernos em barrica, metade nova. O resultado é mais leve do que o Chambertin deste produtor, com aromas vivos de framboesa e cereja vermelha, com toques florais. Há muita finesse, embora talvez falte um pouco da densidade esperada nesta denominação.

Nariz profundo, escuro e esfumado, ainda bastante fechado. Estrutura gigantesca e fantástica fruta de cereja num palato rico e profundamente harmonioso. Ainda muito jovem, mas oferece toda a experiência de Gevrey Grand Cru, com toda a potência terrosa, complexidade especiada e um toque de chocolate amargo. Final expansivo e cremoso, com taninos muito impressionantes e macios. Feito a partir de uvas compradas de uma parcela de quase 1 hectare neste local de culto. Beber agora ou guardar.

Não é um vinho de domaine, mas todos os anos as vinhas vêm exatamente do mesmo local dentro do climat, bem perto da casinha com a inscrição Clos de Bèze. Fred pode escolher a data da vindima. Última vinha a ser colhida, em 28 de agosto de 2020. 30% de cachos inteiros e uma maceração mais longa do que a maioria, de 20 dias. Este é outro vinho que Weber considera delicado! Produzidos apenas “oito ou nove” barris. Rubi médio. Borda pálida – mais pálida do que se poderia esperar. Nariz sutil e energético. Ainda bastante tânico (ao contrário do restante desta linha da Bouchard Père et Fils), mas com fruta realmente interessante e complexa. Final seco após um coquetel de frutas picante. Grande impulso! É tão acessível que é tentador bebê-lo agora. Mas tenho certeza de que ganhará ainda mais interesse com o tempo. Claro, é sempre possível que ele feche completamente durante o restante desta década… (JR)

Elegância aromática em pessoa, com um pouco menos de veludo na textura do que o Chapelle, mas maior determinação no suporte tânico e, sem dúvida, uma evolução mais lenta do que o Bonnes Mares. Seria realmente criminoso, aqui, não esperar quinze ou vinte anos.