Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté Domaine 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne Aligoté Domaine 2022 da Bouchard Père & Fils

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela um brilho cristalino.

Nariz
Com uma grande pureza aromática, o bouquet expressa notas cítricas revigorantes, como limão, entrelaçadas com toques de maçã verde e flores brancas delicadas.

Boca
A boca destaca-se por uma estrutura direta e uma textura leve. A sua acidez viva e tónica torna este vinho particularmente refrescante, conferindo-lhe um final de grande frescura.

Harmonização com pratos

Graças à sua vivacidade, este vinho harmoniza perfeitamente com marisco, em particular com ostras, ou com peixe grelhado. Combina também maravilhosamente com carnes brancas leves ou pratos à base de vegetais.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente a frescura deste Bourgogne Aligoté Domaine 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 7 e 10°C.

A Expressão Cristalina de um Branco da Borgonha por Bouchard Père & Fils

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica da Borgonha. Simultaneamente casa de negociantes e proprietária de um vasto vinhedo que se estende por mais de cem hectares, a propriedade destaca-se pela sua notável proporção de Premiers e Grands Crus. Atualmente, a propriedade pertence à Artémis Domaines, dirigida por Frédéric Engerer em nome da família Pinault, em parceria com a família Henriot. Aliando tradição e modernidade, a casa está fortemente empenhada numa viticultura sustentável, de forma a expressar toda a riqueza dos seus terroirs.

O vinhedo

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm de parcelas cultivadas segundo normas ambientais rigorosas. Certificada com o nível 3 de Alto Valor Ambiental (HVE) desde 2015, a propriedade baniu os herbicidas e promove a biodiversidade através da manutenção de sebes e faixas de vegetação herbácea. Esta abordagem integra-se num objetivo mais amplo de conversão total para a agricultura biológica, garantindo uma fruta de uma pureza excecional.

Vinificação e envelhecimento

O Bourgogne Aligoté Domaine 2022 é elaborado na Cuverie Saint-Vincent, uma instalação moderna localizada em Savigny-lès-Beaune. As uvas são submetidas a uma prensagem suave e a um manuseamento por gravidade, de forma a preservar a sua integridade. A fermentação ocorre em cubas com temperatura controlada, uma técnica que permite preservar todo o brilho aromático e a frescura natural da fruta.

Casta

100% Aligoté