Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village Domaine 2022

Características e notas de prova do Aloxe-Corton Village Domaine 2022 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom granada profundo e radiante.

Nariz
Elegante e preciso, o buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos, como ginja e groselha-preta fresca. Enriquece-se depois com nuances de sotobosque, acompanhadas de delicados toques especiados que remetem a alcaçuz fino e amêndoa fresca.

Boca
A boca abre com um ataque marcante e redondo, revelando uma estrutura tânica firme e perfeitamente equilibrada. A boca expressa deliciosas notas de cereja cristalizada, valorizadas por subtis toques de chocolate e café. O final, com bela persistência, encerra em taninos delicados, madeira bem integrada e um toque de alcaçuz.

Harmonização

Este vinho tinto francês harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas estufadas, coq au vin ou cortes finos de carne bovina grelhada. Combina também perfeitamente com aves assadas em molho, pratos especiados como um tagine de carne com frutos secos, bem como queijos de casca lavada com carácter, como o Époisses ou o Livarot.

Serviço e guarda

Acessível desde jovem, este Aloxe-Corton Village Domaine 2022 revela todo o seu potencial de prova entre aproximadamente 2024 e 2030, podendo ser guardado durante cerca de quinze anos. Para um melhor aproveitamento, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, decantando-o ligeiramente durante 30 a 45 minutos antes da prova.

A elegância e a estrutura de um grande vinho Aloxe-Corton da Bouchard Père & Fils

A propriedade

Fundada em 1731, a Bouchard Père & Fils é a mais antiga casa de vinhos da Borgonha. Estabelecida no coração de Beaune desde 1820, gere um excecional património vitícola de 130 hectares. Recentemente adquirida no final de 2022 pelo grupo Artémis Domaines, propriedade da família Pinault, a casa continua a sua busca pela excelência sob a direção enológica de Frédéric Weber. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade destaca-se pelo seu mosaico de terroirs prestigiados e pela sua histórica coleção de garrafas de anos antigos.

O vinhedo

Localizado na encruzilhada entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, o terroir de Aloxe-Corton beneficia de uma exposição favorável a leste. As vinhas desenvolvem-se em solos castanho-avermelhados ricos em calcário e detritos de sílex, localmente conhecidos como chaillots. A parte superior da encosta apresenta solos margosos e calcários, enquanto a parte inferior é composta por solos mais argilosos, conferindo aos vinhos uma combinação única de força estrutural e elegância frutada.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se pelas suas condições climáticas excecionais, oferecendo um sol recorde e um verão particularmente quente. Apesar de um episódio de geada primaveril sem consequências relevantes, as vinhas beneficiaram de trovoadas oportunas e benéficas no final de junho. A vindima, realizada de finais de agosto a meados de setembro, permitiu colher as uvas em perfeito estado sanitário, combinando maturação ótima com frescura bem preservada.

Vinificação e estágio

As uvas deste Aloxe-Corton Village Domaine 2022 são colhidas manualmente em pequenos cestos, depois rigorosamente selecionadas e desengaçadas. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio para extrair suavemente a cor e os aromas. A fermentação dura entre 15 e 20 dias, pontuada por remontagens e pigagens regulares. O vinho é depois estagiado durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 30% são novas, para valorizar a expressão do terroir.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir (100%).