Arômes de Pavie 2024

Um Segundo Vinho de Saint-Émilion que combina finesse e complexidade

A propriedade

A origem da propriedade é muito antiga. As vinhas têm sido cultivadas nas encostas do que é hoje o Château Pavie desde o século 4. Propriedade de Chantal e Gérard Perse desde março de 1998, o Château Pavie, um 1º Grand Cru Classé "A", possui um dos mais belos terroirs de Saint-Émilion. O Château Pavie é reconhecido pela estrutura e elegância dos seus vinhos.

Arômes de Pavie tornou-se a partir de 2005 o rótulo do segundo vinho do Château Pavie, sucedendo o do Château Tour Simard.

O vinhedo

Arômes de Pavie 2024 é o Segundo Vinho desta icônica propriedade de Saint-Émilion, feito a partir de vinhas com média de 31 anos de idade localizadas a sudeste da colina de Saint-Émilion. Este vinhedo de 13,5 hectares está plantado no "platô" composto por um solo argilo-calcário acima do calcário estrelado. Atenção particular é dada ao vinhedo: poda, colheita verde e desfolha variam de acordo com a idade das vinhas.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual com seleção. Vinificação em cubas de madeira termorreguladas. A fermentação maloláctica ocorre em barris, assim como o envelhecimento, com 50% de barris novos e 50% de barris de um vinho.

Blend

Arômes de Pavie 2024 é o resultado de um blend de merlot (50%) e cabernet franc (50%).