Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023

Notas de Prova e Recomendações para Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2023 por Albert Bichot

Prova

Cor
A cor apresenta um vermelho rubi profundo e vibrante.

Nariz
O bouquet é refinado e complexo, revelando notas de frutos vermelhos e negros como cereja, framboesa e groselha preta. Estes aromas frutados entrelaçam-se harmoniosamente com uma delicada nota de carvalho e subtis apontamentos de especiarias.

Boca
Na boca, este 1er cru encanta pela sua textura sedosa e plena. A estrutura assenta em taninos elegantes que conferem ao vinho um caráter vibrante. O conjunto culmina numa notável persistência no final de prova.

Conselhos de Harmonização

Este Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023 é o par ideal para pratos de carne preparados com requinte, quer assados quer com molho: vaca, borrego, porco, caça ou pato. Harmoniza também muito bem com queijos de corpo médio. Para uma harmonização perfeita, opte por um Tournedos Rossini de vaca.

Serviço e guarda

Sirva este Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023 a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho de longa guarda pode ser guardado em cave durante 7 a 10 anos, e mais.

Um generoso 1er cru borgonhês com uma precisão impressionante

A propriedade

A casa Albert Bichot, fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, incorpora quase dois séculos de saber-fazer vitivinícola da Borgonha. Sob a liderança de Albéric Bichot, gere um património notável de mais de 100 hectares, distribuídos por seis Domaine, de Chablis a Beaujolais. Com 13 hectares de Grands Crus e 26 hectares de Premiers Crus, incluindo o prestigiado Vosne-Romanée « Les Malconsorts », Albert Bichot é considerada uma referência incontornável. Pioneira da viticultura biológica nas suas vinhas da Côte-d'Or, a casa alia a tradição familiar à inovação.

A vinha

O Climat Les Malconsorts está entre as joias da denominação Vosne-Romanée. Esta parcela de 1,76 hectares assenta em solos calcários de Rendzina e beneficia de uma localização geográfica excecional: confina com o mítico Climat La Tâche e fica a menos de 400 metros de Romanée-Conti, bem como a menos de 600 metros de Richebourg. As vinhas, com uma idade média de 35 a 40 anos, prosperam numa zona particularmente soalheira. Diz-se que o nome « Malconsorts » evoca antigas disputas entre coproprietários, testemunhando a rica história deste terroir extraordinário.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2023 são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas à chegada à adega. A fermentação e a maceração decorrem durante 18 a 21 dias em cubas de madeira com temperatura controlada. O vinho estagia depois durante 16 a 17 meses em barricas de carvalho, 35 a 40% das quais novas, conferindo estrutura e complexidade, preservando ao mesmo tempo a expressão do terroir.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática de Bourgogne.