Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024

Características e conselhos de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 de Albert Bichot

Prova

Aspeto

A cor revela uma tonalidade de ouro pálido notavelmente luminosa.

Nariz

O bouquet revela uma elegância notável, com notas de citrinos frescos e delicadas flores brancas. Com a aeração, o vinho desenvolve gradualmente aromas de frutos secos, avelã e especiarias subtis, refletindo uma fina complexidade aromática. Notas de brioche e de baunilha, trazidas pelo estágio em barrica, completam o conjunto de forma harmoniosa.

Boca

Na boca, o vinho apresenta uma estrutura ampla, rica e intensa, belamente equilibrada por uma mineralidade marcada que reflete a influência do terroir calcário. O corpo generoso contrasta elegantemente com a frescura, mantida graças à acidez natural preservada. Um toque subtil de carvalho confere uma moldura agradável, sem dominar a expressão do terroir. O final prolonga-se com grande comprimento e fina persistência aromática, a marca dos grandes Premier Crus da denominação.

Harmonizações gastronómicas

Este Chassagne-Montrachet Premier Cru harmoniza na perfeição com peixe refinado e marisco delicadamente preparado, nomeadamente salmão, rodovalho, ostras, camarão e caranguejo. Acompanha também de forma soberba aves assadas e carnes brancas, ou servidas com molho cremoso, como supremo de frango com cogumelos em molho de natas. Queijos suaves e macios também proporcionam interessantes harmonizações gastronómicas.

Serviço e guarda

O Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 deve ser servido entre 12 e 14°C para permitir uma expressão aromática ideal. Este vinho pode ser apreciado jovem pela sua fruta, com prazer imediato, oferecendo também um notável potencial de envelhecimento, permitindo guardá-lo até cerca de 2031, ou mesmo para além disso em condições de conservação ideais.

Um Chassagne-Montrachet Premier Cru elegante e mineral de Albert Bichot

A Casa

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot faz parte de uma história familiar enraizada na Bourgogne desde 1350. Estabelecida permanentemente em Beaune em 1912, esta casa de négoce, vinificadora e criadora possui atualmente seis propriedades distintas, totalizando 107 hectares de vinha, estendendo-se do norte ao sul da Bourgogne. Sob a direção de Albéric Bichot desde 1996, representante da sexta geração, a propriedade assumiu um compromisso firme com a agricultura biológica, tendo obtido a certificação em 2014 para as suas propriedades da Côte d'Or e da Côte Chalonnaise. A Albert Bichot distingue-se pela sua abordagem não intervencionista à vinificação e pelo seu compromisso ambiental, produzindo vinhos expressivos e cheios de emoção, que refletem fielmente os seus terroirs de origem.

A vinha

O climat "Vide-Bourse", classificado como Premier Cru em 1974, beneficia de uma localização excecional em Chassagne-Montrachet, encravado nas imediações do prestigiado Bâtard-Montrachet Grand Cru. O terroir é composto por solos calcários e argilosos muito bem drenados, com uma proporção notavelmente elevada de pequenos seixos e gravilha. Situado entre 220 e 325 metros de altitude, o climat beneficia de uma exposição de sul a sudoeste, favorecendo uma insolação ideal. Esta combinação geológica distintiva, herdada do período Jurássico, promove uma drenagem rápida e uma circulação de água ótima até às raízes da videira, permitindo que as uvas de Chardonnay atinjam uma maturação belamente equilibrada, mantendo ao mesmo tempo uma frescura essencial e vibrante.

A colheita

A colheita de 2024 na Bourgogne insere-se num contexto vitícola excecional, marcado por baixos volumes, mas por uma qualidade notável, particularmente nos vinhos brancos. Os Chardonnays da Côte de Beaune foram relativamente poupados aos fenómenos meteorológicos que causaram danos consideráveis na Côte de Nuits. Embora os teores alcoólicos naturais permaneçam moderados, os vinhos não apresentam, paradoxalmente, qualquer carácter vegetal nem amargor indesejável. As uvas colhidas no climat "Vide-Bourse" revelaram uma notável pureza de fruta e uma maturação sã — condições ideais para criar um grande Premier Cru de expressão fina e elegante.

Vinificação e estágio

A vindima do Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 foi realizada manualmente, com triagem rigorosa. As vinificações são deliberadamente tão não intervencionistas quanto possível, uma filosofia que reflete o desejo de preservar a expressão autêntica do terroir. O estágio dura 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, 30 a 35% das quais de primeiro uso. Esta proporção permite uma integração harmoniosa da madeira, preservando a integridade aromática do terroir. A Albert Bichot combina barricas de carvalho de diferentes idades, níveis de tosta e origens, nomeadamente Tronçais e Allier, para alcançar uma influência discreta e complexa da madeira, sempre elegantemente integrada.

Casta

100% Chardonnay