Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2022

Notas de prova e sugestões de serviço para Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 de Albert Bichot

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarela com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz revela um perfil aromático elegante e complexo, evocando notas de citrinos e flores brancas. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances de frutos secos e especiarias exóticas.

Boca

Na boca, este vinho revela riqueza e intensidade, com um corpo generoso mantido em equilíbrio por subtis apontamentos de madeira, que sugerem sem dominar. O final, muito prazeroso, prolonga-se longamente com sabores persistentes. Notas cremosas e amanteigadas acompanham uma estrutura mineral, enquanto a baunilha conferida pela crianza em barrica se integra harmoniosamente no perfil frutado.

Harmonizações gastronómicas

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 harmoniza na perfeição com peixe e marisco preparados com delicadeza. Acompanha também, com elegância, aves e carnes brancas servidas com molhos cremosos de cogumelos. Queijos curados são igualmente uma excelente combinação.

Serviço e conservação em cave

O Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 pode ser apreciado já, pelo seu caráter frutado, ou guardado em cave para envelhecer durante cerca de cinco a sete anos.

Um Chassagne-Montrachet Premier Cru que alia elegância e complexidade borgonhesa

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot, em Monthélie, a Maison Albert Bichot estabeleceu-se de forma permanente em Beaune em 1912. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração da família, esta maison da Borgonha explora mais de 107 hectares de vinha, repartidos por seis propriedades em toda a Borgonha, de Chablis a Beaujolais. Pioneira na viticultura sustentável, a Albert Bichot converteu as suas propriedades na Côte-d'Or para agricultura biológica certificada a partir de 2014, produzindo hoje quarenta e sete cuvées com certificação biológica. A Maison distingue-se pelo seu duplo papel de proprietária e de negociante-éleveur, trabalhando também com setenta viticultores parceiros.

A vinha

O Climat Vide-Bourse situa-se na parte sul da Côte de Beaune, no coração da denominação Chassagne-Montrachet, junto aos prestigiados terroirs de Meursault e Puligny-Montrachet. Classificado como Premier Cru em 1974, este Climat beneficia de uma posição privilegiada perto do Grand Cru Bâtard-Montrachet, ao longo da antiga estrada de Couches. Os solos são compostos por argila calcária com uma elevada proporção de pequenas pedras, proporcionando excelente drenagem e complexidade mineral ao vinho. A vindima é realizada manualmente, com uma triagem rigorosa das uvas antes de uma prensagem suave.

O ano

O ano de 2022 na Borgonha ofereceu a melhor relação qualidade/quantidade desde 2017. O ano foi marcado por temperaturas particularmente elevadas, com um verão entre os mais quentes alguma vez registados. No entanto, chuvas significativas em junho permitiram que as vinhas atravessassem o período seco do verão com vigor. Esta alternância entre disponibilidade de água durante fases críticas de crescimento e condições favoráveis de maturação produziu uvas com acumulação ótima de açúcar, preservando uma acidez equilibrada, elemento essencial na elaboração de grandes vinhos brancos.

Vinificação e envelhecimento

O Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 é vinificado segundo métodos tradicionais da Borgonha. A fermentação alcoólica decorre em barricas de carvalho durante cerca de seis semanas a dois meses. Em seguida, o vinho estagia sobre borras finas durante catorze a dezasseis meses em barricas de carvalho, com trinta a trinta e cinco por cento de carvalho novo. Esta proporção, cuidadosamente gerida, permite que a complexidade conferida pela madeira se integre gradualmente, preservando a expressão do terroir e as características minerais do Climat Vide-Bourse.

Casta

100% chardonnay