Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2022

Características e conselhos de degustação para o Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot

Prova

Cor
Bela cor amarela pálida com reflexos verdes claros.

Nariz
O nariz exala fragrâncias de flores brancas e sílex.

Paladar

Um ataque fresco e amplo precede um paladar com deliciosas notas de amêndoas.

Harmonização de comida e vinho

Ideal como aperitivo, este vinho branco da Borgonha combina perfeitamente com frutos do mar ou peixe.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva entre 9 e 11°C.

Um vinho Chablis impregnado de vivacidade e precisão

A propriedade

Enquanto a história da família Bichot remonta a 1214, foi finalmente em 1350 que decidiram se estabelecer na Borgonha. A partir de então, a corça, o brasão da família, atravessará os séculos e se imporá como o emblema da Casa. A casa comercial foi fundada em Monthélie em 1831, sob o impulso de Bernard Bichot. Experimentou uma rápida ascensão durante o século XIX, tornando-se notavelmente o fornecedor oficial da Corte da Suécia. Uma casa independente e familiar, Albert Bichot é um daqueles grandes nomes que marcaram a paisagem vinícola e a influência dos vinhos da Borgonha. Hoje, a 6ª geração da família Albert Bichot assumiu as rédeas da empresa desde 1996, perpetuando o patrimônio familiar com a dose certa de modernidade.

O vinhedo

A casa Albert Bichot está hoje à frente de mais de 100 hectares de vinhedos, espalhados de norte a sul da Borgonha, e agrupados em 6 domínios prestigiosos: o Domaine Long-Depaquit, localizado em Chablis, no Yonne, o Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, ambos localizados em Nuits-Saint-Georges, o Domaine du Pavillon, em Pommard. Dedicado aos vinhos de Mercurey, foi em 2013 que o Domaine Adélie foi comprado por Albert Bichot. O domínio leva este nome em homenagem ao primeiro nome da filha de Albert Bichot, nascida em 2003, perpetuando assim o patrimônio familiar, de geração em geração. O belo vinhedo do Domaine de Rochegrès na denominação Moulin À Vent juntou-se ao negócio familiar em 2014.

O vinho

Esta cuvée é um vinho Chablis feito a partir de várias parcelas espalhadas por uma área total de 40 hectares, onde as vinhas beneficiam de solos argilo-calcários Kimmeridgianos, conferindo a esta cuvée uma complexidade e estrutura excepcionais.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação em tanques de aço inoxidável, bem como envelhecimento por um período de 10 meses sobre borras finas.

Variedade de uva

Chardonnay (100%).