Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 da Verget

Prova

Aparência
O manto revela um tom amarelo-pálido ornado com reflexos esverdeados, propenso a evoluir para tonalidades douradas com o passar do tempo.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de citrinos, como limão e toranja, entrelaçadas com aromas de flores brancas e frutos de caroço. Subtis nuances minerais que evocam giz e pederneira enriquecem o conjunto.

Boca
O ataque é vivo e sustentado por uma bela acidez. O meio de boca revela uma textura densa e compacta, apoiada por uma estrutura mineral muito presente. O final, de comprimento notável, prolonga-se em notas cretáceas e cítricas, realçadas por um amargor delicado.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com frutos do mar, como pregado no forno, vieiras ou ostras. Acompanha igualmente na perfeição carnes brancas em molhos de natas e cogumelos, bem como queijos de pasta prensada cozida, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 12 °C. Este vinho possui um potencial de guarda que lhe permite evoluir favoravelmente em cave durante aproximadamente cinco a dez anos.

A expressão mineral e tensa de um vinho branco do Mâconnais

A casa

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e a sua esposa Maine, a casa Verget situa-se em Sologny, no coração do Mâconnais, na Borgonha. Concebida como um negociante de "alta-costura", a estrutura seleciona exclusivamente uvas de altíssima qualidade. Ainda liderada pelo seu proprietário fundador, Jean-Marie Guffens, secundado pelo diretor técnico Julien Desplans desde 2012, a casa distingue-se pelo domínio completo da cadeia de produção e pela sua abordagem de baixa intervenção. O seu talento singular para elevar o Chardonnay valeu-lhe, nomeadamente, o título de "Negociante do Ano" em 2020.

O vinhedo

As uvas na origem desta cuvée provêm da denominação Pouilly-Fuissé, mais precisamente dos afamados terroirs das aldeias de Vergisson e Fuissé. As vinhas florescem em encostas de solos muito pedregosos, compostos por calcário jurássico e margas pobres. Esta geologia particular, aliada a exposições variadas, confere aos bagos uma concentração ótima e uma forte identidade mineral.

Vinificação e estágio

A elaboração do Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 assenta numa vindima manual em pequenas caixas, seguida de uma triagem rigorosa. A prensagem pneumática, de grande precisão, permite a combinação criteriosa do mosto-flor e do mosto de prensa. As fermentações decorrem de forma natural graças a leveduras indígenas. O estágio realiza-se sobre borras finas, sobretudo em cubas de aço inoxidável para preservar a tensão, complementado por uma proporção de barricas usadas, sem bâtonnage.

Casta

100% Chardonnay