Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2025

Características e Dicas de Prova do Pouilly-Fuissé Village «Les Combes Vieilles Vignes» 2025 da Verget

Notas de prova

Cor
O vinho apresenta uma cor amarelo-pálido a dourado-claro, realçada por reflexos brilhantes e luminosos.

Nariz
O nariz abre com aromas generosos de fruta de polpa branca madura, como pera e pêssego, entrelaçados com notas de citrinos cristalizados. O conjunto é enriquecido por subtis toques de avelã e manteiga fresca, bem como por uma mineralidade que evoca a pederneira.

Boca
O ataque é amplo, revelando uma textura cremosa e densa. O meio de boca, sustentado por uma acidez vibrante, desvenda sabores de pêssego branco e limão cristalizado, conduzindo a um final tenso, de notável persistência e grande salinidade.

Harmonizações

Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes brancos assados no forno, mariscos como vieiras salteadas, ou carnes brancas em molho cremoso de cogumelos. Combina igualmente na perfeição com queijos de pasta dura cozida, como o Comté.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé Village «Les Combes Vieilles Vignes» 2025 possui um excelente potencial de envelhecimento, podendo evoluir harmoniosamente em cave durante cerca de 8 a 15 anos.

A expressão pura de um grande branco da Borgonha assinado por Verget

O domínio

Fundada em 1990 pelo casal belga Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, a Maison Verget impôs-se como uma referência incontornável em França e, mais particularmente, na Borgonha. Sediada em Sologny, no norte do Mâconnais, esta casa distingue-se pelo seu modelo de négociant «alta-costura», assente exclusivamente na compra de uvas. Ainda hoje dirigida por Jean-Marie Guffens, coadjuvado pelo mestre de adega Julien Desplans, a casa é reconhecida pela extrema precisão da sua vinificação, que lhe valeu o título de «Négociant do Ano» em 2020.

A vinha

Este vinho provém do lieu-dit Les Combes, situado ao sopé da Roche de Vergisson, na denominação Pouilly-Fuissé. Este terroir excecional assenta em solos argilo-calcários. As vinhas, particularmente velhas, foram plantadas entre 1917 e 1953. Beneficiam de uma dupla exposição: maioritariamente virada a sul, para uma maturação ideal, complementada por uma parte significativa virada a norte, que confere a frescura essencial ao equilíbrio das bagas.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Pouilly-Fuissé Village «Les Combes Vieilles Vignes» 2025, as uvas são vindimadas manualmente, com rigorosas seleções sucessivas. Após uma prensagem suave, apenas é retido o mosto-flor. As fermentações lentas, realizadas com leveduras indígenas, decorrem em barricas de carvalho francês (cerca de 25% novas). O vinho estagia depois sobre borras finas durante sete a oito meses, com bâtonnage moderado, a fim de desenvolver a sua textura e complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay