Verget : Mâcon-Pierreclos 2023

Características e notas de degustação do Mâcon-Pierreclos 2023 Verget

Notas de degustação

Cor
O copo revela uma tonalidade dourada pálida e brilhante, elevada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O nariz expressa uma bela pureza mineral, libertando aromas vibrantes de limão e pera, sutilmente matizados por notas de brioche trazidas pelo estágio sobre as borras.

Boca
Na boca, o vinho destaca-se pela sua acidez incisiva e notável nitidez. A ausência de madeira preserva o carácter cristalino do fruto, enquanto o contacto prolongado com as borras confere uma bela profundidade textural. O final é longo, preciso e marcado por uma tensão mineral característica.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza na perfeição com entradas cremosas, como tarte de alho-francês ou verrines de risotto. Combina também maravilhosamente com longueirões grelhados, ostras gratinadas, caracóis com manteiga de salsa, bem como com peixes delicados ou pratos à base de vegetais frescos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Mâcon-Pierreclos 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 11°C como aperitivo, ou entre 11 e 12°C para acompanhar uma refeição.

Outras características

Para preservar a sua frescura, manter um ambiente redutor e evitar qualquer risco de oxidação, este vinho é engarrafado com um fecho alternativo do tipo cápsula de rosca.

A pureza mineral e a precisão de um vinho branco de Mâcon-Pierreclos

A propriedade

Fundada em 1990 pelo visionário belga Jean-Marie Guffens e pela sua esposa Maine Heynen, a Maison Verget é uma casa de negociante situada em Sologny, na Borgonha. Nascida do desejo de provar que o Mâconnais pode produzir vinhos brancos de qualidade notável, a casa distingue-se pela sua abordagem exigente e pela busca incessante da expressão do terroir. Atualmente, o enólogo Julien Desplans supervisiona a gestão diária da propriedade, mantendo o estilo preciso e a filosofia intransigente que valeram à Verget o seu reconhecimento internacional.

O vinhedo

Este Mâcon-Pierreclos provém de vinhas velhas plantadas nas encostas escarpadas da aldeia de Pierreclos, a altitudes que variam entre 270 e mais de 400 metros. Este terroir beneficia de dias quentes e noites frescas, favorecendo uma maturação equilibrada. Os solos formam um mosaico complexo, combinando arenito granítico, marga argilo-calcária e calcário duro. A gestão do vinhedo segue uma filosofia de "não-lavoura", limitando a intervenção mecânica e favorecendo a concentração dos bagos através de uma cobertura vegetal natural e de vindimas manuais realizadas em várias passagens.

A colheita

O ano de 2023 apresentou condições climáticas equilibradas, marcando um regresso à normalidade após os extremos dos anos anteriores. O ciclo vegetativo beneficiou de um calor moderado no verão e de chuvas bem-vindas em agosto, permitindo que os bagos atingissem a maturação ideal, mantendo uma bela frescura natural.

Vinificação e estágio

As uvas deste Mâcon-Pierreclos 2023 são suavemente prensadas com uma prensa pneumática modificada, com uma separação rigorosa entre o mosto de escorrência e o mosto de prensa. A fermentação ocorre exclusivamente com levedaduras indígenas. Nesta cuvée, tanto a vinificação como o estágio decorrem em cubas de aço inoxidável, de modo a preservar a pureza do fruto e a sua expressão mineral, sem qualquer utilização de madeira nova. O vinho passa depois por um estágio prolongado sobre as borras para desenvolver a sua complexidade.

Casta

100% Chardonnay