Terroir Al Limit : Terroir Historic Negre 2023

Notas de Prova e Características do Terroir Historic Negre 2023 de Terroir Al Limit

Prova

Aparência
Um vibrante tom rubi, realçado por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático revela aromas de romã e cereja crocante, acompanhados por notas de garrigue e um toque mineral fumado característico do seu terroir.

Boca
A boca é simultaneamente sumarenta e flexível, sustentada por uma bela tensão e uma frescura inata. Os taninos apresentam-se notavelmente finos, conduzindo a um final preciso, vibrante e subtilmente salino.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes grelhadas perfumadas com ervas aromáticas, como borrego com alecrim ou aves assadas. Será também uma combinação ideal com pratos mediterrânicos, como massa com manjericão e tomate, uma bela posta de atum grelhado na plancha ou uma tábua de charcutaria selecionada.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Terroir Historic Negre 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Este vinho tinto pode ser guardado e degustado até cerca de 2028.

A expressão vibrante de um grande vinho tinto do Priorat

O domínio
Fundado em 2001 por Dominik Huber, Eben Sadie e Jaume Sabaté, o Terroir al Límit impôs-se como uma referência incontornável na Catalunha. Atualmente liderado por Dominik Huber, este domínio de cerca de 25 hectares estende-se junto à aldeia de Torroja, no coração da região do Priorat. A propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal e pelo seu compromisso em transmitir a pureza dos seus terroirs de altitude. Através de uma viticultura biodinâmica, o domínio produz vinhos autênticos, refinados e digestos, inspirados nas grandes tradições borgonhesas.

O vinhedo
As uvas desta cuvée provêm de vinhas com idades entre os 15 e os 30 anos, distribuídas pelas aldeias de Torroja, La Morera e Poboleda, na denominação Priorat. Atingindo altitudes que variam entre os 350 e os 600 metros, este vinhedo beneficia de uma grande diversidade geológica. As vinhas desenvolvem-se sobre um mosaico de solos compostos por xisto, argila, granito e aluviões. Todas as parcelas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com um rigoroso cuidado manual para preservar o equilíbrio natural da planta.

Vinificação e estágio
A elaboração do Terroir Historic Negre 2023 assenta em métodos suaves e de intervenção mínima. Após a vindima manual, as vinificações são realizadas maioritariamente com cachos inteiros, com uma fermentação lenta de duas semanas. Para preservar a vivacidade do fruto e a frescura, o vinho estagia em seguida em cubas de aço inoxidável durante seis meses. O vinho foi engarrafado em maio de 2024.

Castas
Este vinho tinto espanhol é elaborado a partir de um lote de 75% de Grenache Noir e 25% de Carignan.