Terroir Al Limit : Les Manyes 2023

Notas de prova e características do Les Manyes 2023 da Terroir Al Limit

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor relativamente pálida para a sua denominação, tendendo para um rubi luminoso ou um granada translúcido.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de frutos vermelhos frescos, como framboesa, cereja e morango silvestre. É realçado por nuances florais que evocam a violeta e a rosa, entrelaçadas com ervas mediterrânicas, especiarias doces e uma mineralidade gredosa pronunciada.

Boca
A textura é simultaneamente concentrada e aérea, sustentada por taninos de notável finura, quase aveludados. A acidez vibrante confere uma bela tensão e uma sensação de verticalidade, conduzindo a um final longo e persistente sobre frutos, flores e um delicado toque salino.

Harmonizações
Esta cuvée delicadamente elaborada harmoniza-se na perfeição com carnes assadas tenras, como um carré de borrego em crosta de ervas aromáticas ou aves nobres como o pombo ou o pato. Realça igualmente pratos mediterrânicos com legumes cozinhados em lume brando, bem como clássicos como um lombo de vitela com cogumelos.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente Les Manyes 2023, recomenda-se servi-lo entre 15 e 17 graus, idealmente num copo do tipo Borgonha. Uma decantação suave de trinta a sessenta minutos ajudará a revelar toda a sua complexidade. Com a sua fina acidez, este vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento.

A elegância de um grande cru de altitude no Priorat pela Terroir al Límit

A propriedade
Fundada em 2001, a propriedade Terroir al Límit estende-se por um vinhedo de 25 hectares no coração da Catalunha. Atualmente, os proprietários Dominik Huber e Jaume Sabaté gerem esta propriedade, que se tornou uma referência incontornável. A propriedade distingue-se pela sua abordagem inspirada nas tradições borgonhesas, privilegiando a finura em detrimento da potência. Certificada em agricultura biológica e aplicando os princípios da biodinâmica, a propriedade elabora vinhos fiéis ao terroir e de grande pureza, refletindo fielmente as paisagens escarpadas e o clima mediterrânico da região.

O vinhedo
Localizadas em Cabacés, no interior do Parque Natural de Montsant, no Priorat, as vinhas beneficiam de uma altitude notável de 800 metros. Voltadas a oeste, estas parcelas albergam videiras com 60 anos. Ao contrário dos tradicionais solos de xisto da região, os solos aqui são compostos por argila vermelha e gesso, conferindo ao vinho o seu perfil mineral distintivo.

Vinificação e estágio
A produção de Les Manyes 2023 assenta numa vindima inteiramente manual. Os cachos inteiros fermentam com leveduras indígenas em cubas de betão, sem remontagens nem pisas, de modo a favorecer uma infusão suave. Após a prensagem a meio da fermentação, o vinho estagia durante 8 meses em cubas de betão, preservando assim a vivacidade do fruto e a expressão autêntica do terroir, sem a influência de madeira nova.

Casta
Este vinho tinto espanhol é 100% Garnacha Peluda