Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 da Tenuta dell'Ornellaia

Notas de Prova

Cor
A colheita de 2024 revela uma cor intensa, realçada por delicados tons púrpura.

Nariz
Particularmente expressivo e generoso, o bouquet abre com aromas a frutos vermelhos, como groselha e framboesa, entrelaçados com toques de cereja preta. Enriquece-se depois com notas florais de lavanda seca, toques herbáceos de salva, bem como acentos especiados, tostados e balsâmicos que recordam o eucalipto e o cravinho.

Boca
Este vinho brilhante e cativante oferece um ataque pleno e uma bela vivacidade. A sua frescura está bem definida, sustentando uma estrutura harmoniosa e musculada. Os taninos são firmes, granulosos e aveludados ao mesmo tempo, conduzindo a um final saboroso e bem encorpado, com longa persistência sobre o fruto.

Harmonização Gastronómica

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um lombo de vaca ou um carré de borrego com crosta de ervas aromáticas. Complementará também na perfeição pratos de cozedura lenta ao estilo mediterrânico, preparações de caça acompanhadas de molhos reduzidos, bem como queijos duros de longa maturação.

Serviço e Guarda

Com a sua bela estrutura, o Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 é um vinho que pode ser apreciado desde já, mas que possui também potencial de guarda, podendo ser conservado em cave e apreciado até cerca de 2034.

Um grande vinho tinto generoso e notavelmente preciso da Toscana

A Propriedade

Fundada em 1981 pelo Marquês Lodovico Antinori, a Tenuta dell'Ornellaia está localizada no litoral da Toscana. Esta propriedade de cerca de 97 hectares rapidamente se afirmou como uma referência incontornável entre os grandes vinhos de inspiração bordalesa em Itália. Atualmente, a propriedade é inteiramente detida pela família Frescobaldi, que continua a perseguir a excelência através de uma viticultura integrada e sustentável. Verdadeira marca de prestígio de renome internacional, a propriedade combina habilmente a influência marítima do seu terroir com a nobreza das suas castas para criar vinhos de notável precisão.

A Vinha

As vinhas utilizadas para esta cuvée provêm principalmente das parcelas mais jovens da propriedade, situadas no coração da região de Bolgheri. O terroir beneficia de um clima mediterrânico atenuado pelas brisas do vizinho Mar Tirreno. As vinhas crescem em baixa altitude, em encostas suavemente inclinadas, enraizadas num mosaico de solos bem drenados, compostos por calcário pedregoso, areia, limo e argila. A vinha é gerida segundo os princípios da viticultura integrada, favorecendo a cobertura vegetal natural e a fertilização orgânica.

A Colheita

2024 destaca-se pelo seu carácter precoce. Um inverno ameno e chuvoso permitiu um excelente início do ciclo vegetativo da videira, apoiado por chuvas regulares. A partir de finais de junho, instalou-se um tempo quente e soalheiro, favorecendo uma maturação ótima. O pintor ocorreu em condições ideais no final de julho. Em meados de agosto, algumas tempestades localizadas trouxeram a humidade tão necessária antes do início das vindimas em setembro, que beneficiaram de uma alternância de sol, frescura e chuva ligeira.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos, sendo depois submetidas a uma dupla triagem manual e a uma triagem ótica. Após uma prensagem suave, cada casta e cada parcela são vinificadas separadamente. A fermentação alcoólica decorre entre os 22 e os 26°C, em cubas de aço inoxidável e de betão, ao longo de cerca de dez dias, seguida de um período de maceração de 10 a 15 dias. A fermentação maloláctica decorre em parte em cuba e em parte em barrica. O Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 envelhece durante 15 meses em barricas de carvalho francês (30% novas e 70% de segundo ou terceiro vinho). O lote deste vinho italiano é feito ao fim de oito meses, regressando depois à barrica por mais sete meses, seguindo-se seis meses de estágio em garrafa antes do lançamento.

Castas

49% Merlot
21% Cabernet Sauvignon
17% Petit Verdot
13% Cabernet Franc