Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2023

Características e conselhos de degustação de Ornellaia 2023 da Tenuta dell'Ornellaia

Prova

Aspeto

Uma cor vermelho-rubi intensa, profunda e brilhante caracteriza este vinho.

Nariz

O bouquet revela aromas de fruta madura, nomeadamente mirtilos e amoras, a par de notas de frutos negros. Apontamentos de amêndoas torradas, cacau e mato mediterrânico completam este perfil aromático generoso.

Boca

Na boca, o vinho é generoso, encorpado e concentrado, com uma delicada textura aveludada. O conjunto destaca-se pela sua energia e vivacidade. A estrutura poderosa expressa-se com finura e equilíbrio, enquanto o final longo é marcado por taninos sedosos e finamente esculpidos.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas e caça.

Serviço e guarda

Ornellaia 2023 é melhor servido entre 60 e 64°F. A decantação durante uma hora permitirá ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Super Toscano excecional de Bolgheri

A propriedade

Fundada em 1981 pelo Marquês Lodovico Antinori, a Tenuta dell'Ornellaia estende-se por 115 hectares de vinhas em Bolgheri, na Toscana. Atualmente propriedade da família Marchesi de' Frescobaldi, a propriedade é gerida por Axel Heinz desde 2005. Pioneira dos Super Toscanos, Ornellaia revolucionou a viticultura toscana ao adotar uma abordagem inspirada em Bordeaux, com lotes de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot. A vinificação parcela a parcela e o estágio em barricas de carvalho francês conferem aos vinhos uma complexidade e elegância notáveis, reconhecidas em todo o mundo.

A vinha

A Tenuta dell'Ornellaia supervisiona uma vinha que, graças às suas diversas exposições, beneficia tanto de uma brisa marítima refrescante como de proteção natural contra os ventos frios de inverno. Situado perto das colinas de Bolgheri, este terroir deve a sua singularidade a um mosaico de solos argilo-arenosos de origem marinha, aluvial e vulcânica. É nestas paisagens preservadas que as castas utilizadas no lote destes grandes vinhos de Bolgheri Superiore desenvolvem uma expressão pura e refinada.

O vinho

A colheita Ornellaia 2023, a 18.ª edição da Vendemmia d’Artista, tem como tema “La Vitalità” (“Vitalidade”), uma reflexão sobre quanto tempo se pode permanecer enérgico e produtivo e o efeito desse estado na duração da vida.

A artista escolhida para a interpretar é Marina Abramović. Esta artista sérvia, nascida em Belgrado, é uma figura maior que, desde a década de 1970, ajudou a afirmar a performance como uma forma de arte visual reconhecida, ao ultrapassar limites físicos e emocionais. Explica que se inspirou na visão de folhas e bagos de uva negra “a vibrar”, como uma força vital que emerge do espírito. Para os rótulos das garrafas, o seu retrato é representado como uma medusa contemporânea, cujo cabelo se transforma em sarmentos carregados de cachos, simbolizando abundância e energia vital.

A colheita

O inverno de 2023 foi marcado por temperaturas amenas e precipitação média. A primavera trouxe chuvas abundantes que criaram reservas hídricas significativas, exigindo uma gestão cuidada da vinha. O verão revelou-se quente sem ser excessivo, com aguaceiros ocasionais a compensarem o stress hídrico. As chuvas no final de agosto e as noites frescas em setembro favoreceram o desenvolvimento da complexidade aromática e da acidez nas uvas.

Vinificação e estágio

A vindima de Ornellaia 2023 foi realizada manualmente em caixas de 15 kg. As uvas foram sujeitas a dupla triagem manual antes e depois do desengace, complementada por triagem ótica. A fermentação alcoólica decorreu em cubas de aço inoxidável e de betão, a temperaturas entre 79°F e 86°F, durante uma semana. Cada casta e cada parcela foram vinificadas separadamente. A maceração durou cerca de 15 dias, para um tempo total em cuba de aproximadamente 3 semanas. A fermentação malolática realizou-se maioritariamente em barricas de carvalho, 70% novas e 30% de um vinho. O estágio prosseguiu depois durante cerca de 18 meses em barrica. Após os primeiros 12 meses, foi efetuado o lote e o vinho regressou às barricas por mais 6 meses. Seguiram-se ainda 12 meses de envelhecimento em garrafa antes da sua comercialização.

Castas

Cabernet sauvignon (55%), merlot (26%), cabernet franc (12%), petit verdot (7%).