O famoso Bolgheri toma o seu nome da pequena aldeia de Bolgheri, localizada perto do Mediterrâneo, a norte da província de Livorno, na comuna de Castagneto Carducci, ao longo da região costeira de Toscana em Itália.
Espalhada por 1.200 hectares, esta pequena área vitícola tem terroirs de grande diversidade. Existem solos aluviais cobertos de seixos, rochas vulcânicas originárias das espectaculares colinas metalíferas da bacia do rio Cecina até aos vales dos rios Pecora e Merse, bem como solos arenosos de argila. A vinha de Bolgheri goza de um microclima que oferece uma combinação óptima de calor e chuva para produzir grandes vinhos, com uma temperatura média anual de 14°C e um nível de precipitação de 600mm. As brisas frescas do mar desempenham um papel importante na moderação das temperaturas quentes em Agosto e Setembro, o que permite que os bagos amadureçam lentamente e assegurem um desenvolvimento equilibrado dos açúcares, polifenóis e aromas, mantendo ao mesmo tempo um elevado nível de acidez.
A vinha Bolgheri é conhecida pelo seu lendário vinho Sassicaia, que desempenhou um papel importante no reconhecimento desta região toscana e no início da revolução do vinho "Super Toscano " nos anos 60.
A história começou em 1940, quando o Marquês Mario Incisa della Rocchetta criou uma adega situada entre Livorno e Grosseto. Contrariando a tradição local de vinificação Nebbiolo e Sangiovese uvas, o Marquês plantou uvas semelhantes às de Médoc, as famosas castas Bordeaux (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot) nos seus solos. Ele também incluiu estacas de Château Lafite. Nascia então a mítica Sassicaia ("lugar das pedras" em italiano).
Sassicaia foi reservada para consumo pessoal da família durante quase 20 anos, mas a primeira garrafa de Sassicaia rapidamente se estabeleceu como um dos melhores vinhos Cabernet Sauvignon em toda a Itália quando foi comercializado pela primeira vez a partir de 1969
Criado em 1983, o Bolgheri DOC apresentava inicialmente apenas vinhos brancos e rosés, pelo que os produtores de vinho foram forçados a cair de novo no rótulo do vinho de mesa. Com a reputação da Cabernets Sauvignons a ganhar terreno e a atrair novos investidores, o Bolgheri DOC adoptou as suas próprias regras de produção em 1994 para manter o nível de excelência dos vinhos toscanos. A denominação foi então dividida em três partes: Bolgheri Rosso, Bolgheri Superiore e Bolgheri Sassicaia DOC, a denominação reservada aos vinhedos de Sassicaia.
Actualmente, a denominação Bolgheri DOC permite a produção de vinhos brancos, rosés e tintos. De acordo com as especificações da denominação, os vinhos tintos devem ser envelhecidos um ano em barris de carvalho antes de poderem ser vendidos.
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