Tardieu Laurent : Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2017

Notas de prova e sugestões de serviço do Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2017 (Tardieu Laurent)

Prova

Cor

A cor revela um tom vivo vermelho-carmesim com reflexos púrpura.

Nariz

O nariz é poderoso e complexo, expressando aromas intensos de fruta negra, como mirtilo e amora. Notas florais de violeta e flores cristalizadas desdobram-se gradualmente, juntando-se apontamentos apimentados, minerais e nuances herbáceas fumadas, que acrescentam profundidade ao bouquet.

Boca

Na boca, o vinho seduz pelo seu perfil expressivo, mineral e sedoso. A textura é suave e flexível, com um corpo médio a cheio que oferece um belo equilíbrio entre concentração e finesse. Os taninos, bem integrados e refinados, conferem um toque aveludado. O final prolonga-se com notável persistência, deixando brilhar as notas minerais e florais, enquanto ecos de violeta e fruta negra continuam a evoluir.

Harmonização gastronómica

Este Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2017 harmoniza na perfeição com um bife de costela grelhado com crosta de pimenta, uma perna de borrego assada com ervas e Herbes de Provence, ou pombo com azeitonas pretas. Acompanha também muito bem um gratinado de beringela, um risoto de cogumelos, ou queijos de pasta prensada e curados, como Comté, Tomme ou Cantal.

Serviço e guarda

O Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2017 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir de forma magnífica ao longo da década de 2020, com potencial de guarda por cerca de mais duas décadas.

Um Saint-Joseph mineral e elegante do Vale do Ródano do Norte

A propriedade

Fundada em 1994 por Michel Tardieu, Tardieu Laurent afirmou-se como uma das casas de micro-négociant mais respeitadas do Vale do Ródano. Michel Tardieu, antigo funcionário público apaixonado por vinho, desenvolveu uma abordagem única assente na seleção rigorosa de parcelas de vinhas velhas e na construção de relações duradouras com viticultores que praticam agricultura biológica ou biodinâmica. Atualmente, a casa é dirigida por Michel Tardieu juntamente com a sua esposa, Michèle, e os seus filhos, Bastien e Camille, que dão continuidade a esta filosofia de excelência e respeito pelo terroir em todo o Vale do Ródano.

A vinha

As uvas para este Saint-Joseph provêm de parcelas históricas situadas sobretudo em Chavanay, um local prestigioso reconhecido pelos seus solos graníticos, complementadas por vinhas em Saint-Épine e Les Oliviers. Estes terroirs excecionais acolhem vinhas entre 50 e mais de 100 anos, plantadas nas encostas íngremes características da denominação. Os solos graníticos conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva e uma precisão estrutural notável, enquanto a venerável idade das vinhas assegura uma concentração notável, apesar de rendimentos naturalmente baixos.

O ano

A colheita de 2017 revelou-se particularmente desafiante em todo o Vale do Ródano, com os rendimentos mais baixos registados em França desde o período pós-guerra. Uma primavera rigorosa trouxe geadas e coulure, seguida de um verão excecionalmente seco. Estas condições exigentes permitiram, ainda assim, que as vinhas velhas de baixa produção atingissem uma maturação ideal. Ventos favoráveis de Mistral e um período de outono prolongado favoreceram uma excelente maturação fenólica, originando vinhos belamente equilibrados para viticultores pacientes e experientes.

Vinificação e envelhecimento

Cerca de 50% das uvas fermentam em cacho inteiro, sendo o restante desengaçado, preservando a delicadeza aromática e acrescentando uma estrutura tânica elegante. O envelhecimento decorre durante 12 meses em barricas novas e de um ano de carvalho francês das florestas de Tronçais e Allier, seguido de 6 meses em foudres de madeira. O engarrafamento é efetuado sem colagem nem filtração, de forma a preservar toda a complexidade e textura do vinho.

Casta

Syrah.