Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2020

Características e conselhos de degustação de Pewën de Apalta Carmenère 2020 da Santa Rita

Prova

Cor

A cor apresenta um tom púrpura profundo com reflexos vermelho-carmesim, vivo e intenso.

Nariz

O bouquet revela aromas de fruta preta fresca, nomeadamente mirtilos e amoras, sustentados por notas especiadas de pimentão e apontamentos de tabaco.

Boca

Na boca, o vinho revela-se concentrado, com uma acidez fresca e vibrante. A estrutura é notável, oferecendo profundidade e persistência até ao final de prova.

Harmonizações gastronómicas

Este Pewën de Apalta Carmenère 2020 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, guisados condimentados ou legumes grelhados. O seu perfil rico e estruturado torna-o um companheiro ideal para refeições elaboradas e ocasiões especiais.

Serviço e guarda

Pewën de Apalta Carmenère 2020 apresenta um bom potencial de envelhecimento. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Carmenère excecional do Vale de Apalta

A propriedade

Fundada em 1880 no Chile, Santa Rita está entre as propriedades vinícolas históricas do país. Situada no Vale Central, a propriedade cultiva vinhas notáveis no Vale de Apalta, incluindo parcelas de Carmenère plantadas desde 1938. Destaca-se pelos seus terroirs graníticos de baixa fertilidade, cultivados em sequeiro sob um clima mediterrânico sub-húmido. A vinificação privilegia fermentações espontâneas e o envelhecimento em barricas de carvalho francês, originando vinhos chilenos de grande caráter, que conjugam concentração, frescura e potencial de guarda.

A vinha

As vinhas de Pewën de Apalta estão plantadas nos sopés de Apalta, estabelecidas em 1938. Este terroir do Vale Central caracteriza-se por solos graníticos muito alterados, oferecendo excelente porosidade e uma fertilidade muito baixa. Cultivadas em sequeiro, estas vinhas beneficiam de um clima mediterrânico sub-húmido, com uma precipitação anual histórica de 482 mm e uma soma térmica de 1.836 graus-dia.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Pewën de Apalta Carmenère 2020 são vindimadas à mão no final de março. A fermentação ocorre espontaneamente em cubas de betão e de inox, a uma temperatura entre 24 e 26°C. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa de cinco dias com 3% de bagos inteiros, seguida de uma maceração pós-fermentativa de seis dias. A extração é efetuada através de remontagens diárias e trasfega e retorno. Em seguida, o vinho estagia durante dezoito meses em barricas de carvalho francês, 40% novas e 60% de segunda utilização. O engarrafamento é realizado sem filtração.

Casta

100% Carmenère