Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Características e sugestões de prova do Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 da Santa Rita

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda.

Nariz
O bouquet aromático revela aromas intensos de groselha negra, cerejas maduras e frutos pretos, subtilmente realçados por notas de especiarias e grafite, bem como por delicados toques herbáceos.

Boca
Na boca, este vinho revela-se perfeitamente estruturado e equilibrado. Apresenta taninos de grão fino e uma acidez persistente. O final longo é preciso, notavelmente fresco e impregnado de mineralidade.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho tinto acompanhará na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um belo entrecôte de novilho ou um carré de borrego em crosta de ervas. Será também um excelente parceiro para pratos ricos com molho ou pratos de caça.

Serviço e guarda

Com um excelente potencial de envelhecimento, o Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 pode ser guardado em cave durante muitos anos, de forma a desenvolver toda a sua complexidade aromática.

A elegância de um grande Cabernet Sauvignon do Vale do Maipo assinado pela Santa Rita

A propriedade

Fundada em 1880 por Domingo Fernández Concha, a Santa Rita é um nome emblemático da vitivinicultura chilena, localizada no reputado Vale do Maipo, no coração do Vale Central. Atualmente, a propriedade é gerida por María Luisa Vial de Claro através da Fundação Claro Vial. Reconhecida mundialmente, esta prestigiada marca distingue-se pelo seu excecional património histórico, classificado como Monumento Nacional, e pelo seu forte compromisso com a sustentabilidade. Aliando a tradição à tecnologia de ponta, a propriedade elabora vinhos aclamados internacionalmente, que refletem toda a riqueza e complexidade dos maiores terroirs da América do Sul.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente de uma vinha histórica de 20 hectares, situada nos setores Carneros Viejo e Población de Alto Jahuel. Este terroir excecional, localizado na sub-região do Alto Vale do Maipo, assenta em antigos terraços aluviais. Estes solos pobres e bem drenados, compostos por cascalho, areia e limo, oferecem condições ideais para o cultivo da vinha, favorecendo um enraizamento profundo e uma concentração ótima dos bagos.

O vinho

A colheita de 2023 apresenta uma nova cápsula «Casa Real», em vez da cápsula «Santa Rita» utilizada até agora. O trevo de quatro folhas, que figura no rótulo e na capela Casa Real, passa agora a estar subtilmente associado à marca.

O ano de colheita

O ano vitícola 2022-2023 foi marcado por temperaturas acima da média, que favoreceram uma excelente concentração das uvas. As condições particularmente quentes e secas de fevereiro e março aceleraram a maturação. Consequentemente, a vindima começou cedo e decorreu de 8 de fevereiro a 8 de março.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Casa Real Cabernet Sauvignon 2023, os cachos são vindimados à mão antes de passarem por uma rigorosa dupla triagem. A fermentação é acompanhada por um programa de remontagens adaptado, inicialmente intenso e depois mais suave, para favorecer a finura. Após a descuba, o vinho passa por uma prensa de cesto, de modo a preservar a sua estrutura e expressão aromática. Por fim, o vinho estagia durante 18 meses em barricas de carvalho francês, 70% novas e 30% de segundo uso.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de 100% Cabernet Sauvignon.