Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2019
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Descrição
Notas de prova e recomendações para Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 de Santa Rita
Prova
Cor
A cor apresenta uma tonalidade vermelho-rubi intensa e profunda.
Nariz
O nariz revela aromas puros de cassis e cerejas maduras, sustentados por notas de grafite e subtis apontamentos de cedro.
Boca
Na boca, o vinho é delicado e preciso, suportado por taninos firmes e redondos. O final prolonga-se com grande persistência.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, boeuf bourguignon ou peito de pato.
Serviço e guarda
Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 pode ser apreciado desde já e apresenta um potencial de guarda excecional superior a 25 anos.
Um extraordinário Cabernet Sauvignon chileno elaborado no sopé da Cordilheira dos Andes
A propriedade
A Viña Santa Rita explora vinhas no Vale Central, nomeadamente nas prestigiadas zonas de Carneros Viejo, Alto Jahuel e Maipo Alto, no sopé da Cordilheira dos Andes. Sob a direção dos enólogos Sebastián Labbé e Teresita Ovalle, esta propriedade chilena produz cuvées excecionais como Casa Real, um Cabernet Sauvignon puro estagiado durante vinte meses em barricas de carvalho francês.
A vinha
As vinhas de Casa Real situam-se nas zonas de Carneros Viejo, Alto Jahuel e Maipo Alto, no sopé da Cordilheira dos Andes, no Vale do Maipo. O clima mediterrânico é marcado por uma notável amplitude térmica diária, superior a 18°C, entre o dia e a noite. Os solos aluviais são constituídos por uma camada superficial de 80 a 100 cm de limo assente sobre seixos rolados, gravilha e areia grossa, com argila em profundidade. As melhores parcelas da propriedade datam da década de 1970.
O ano
A vindima manual decorreu entre 20 de março e 22 de abril de 2019.
Vinificação e estágio
A fermentação de Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 foi realizada em pequenas cubas de aço inoxidável e de betão, a uma temperatura entre 24 e 26°C. Foi efetuada uma maceração pós-fermentativa de 4 a 6 dias. Seguiu-se um estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês, 82% novas e 18% de segundo ano. O engarrafamento foi realizado sem filtração nem colagem.
Castas
100% Cabernet Sauvignon
