Roc de Cambes 2025

Notas de prova e características do Roc de Cambes 2025

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha intensa com reflexos granada e violáceos.

Nariz

Notavelmente expressivo, o nariz abre-se num bouquet aromático rico e complexo, conjugando aromas de frutos pretos (cassis, cereja, ameixa, amora) com notas florais de íris e peónia. Com o arejamento, revelam-se subtis toques de especiarias, chocolate negro, alcaçuz e caixa de charutos, realçados por nuances de couro, hortelã fresca e pimenta.

Boca

O ataque é sedoso e generoso, conduzindo a uma boca simultaneamente ampla e concentrada. Sustentado por uma acidez equilibrada que lhe confere uma bela vivacidade, o vinho assenta em taninos finos e elegantes. O final, de notável persistência, prolonga-se em subtis notas calcárias.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza-se na perfeição com carnes assadas ou grelhadas, como vaca, borrego, vitela ou pato. Acompanha igualmente muito bem preparações com molho de cogumelos, peixes carnudos como o atum, pratos asiáticos ligeiramente condimentados, bem como tábuas de charcutaria e queijos bem curados.

Serviço e guarda

Para uma degustação nas melhores condições, recomenda-se servir o Roc de Cambes a uma temperatura entre 15,5 e 17 °C. Na juventude, aconselha-se uma decantação de cerca de duas horas para permitir que toda a sua complexidade se exprima. Este vinho de guarda poderá ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir harmoniosamente até cerca de 2045.

A riqueza e a precisão de um vinho tinto das Côtes de Bourg

A propriedade

Adquirido em 1988 por François Mitjavile e pela sua esposa, o Château Roc de Cambes é uma propriedade impregnada de história, cujas raízes remontam ao século XVIII, albergando nomeadamente uma adega que data do século XIV. Situada na região de Bordéus, esta propriedade foi elevada ao topo da sua denominação graças a uma abordagem vitícola rigorosa, colocando a concentração e a maturação no cerne das suas ambições. Atualmente, François Mitjavile, com o apoio da sua filha Nina, continua a dirigir a propriedade. Juntos, perpetuam um saber-fazer artesanal e uma visão singular que sustentam a reputação internacional dos seus vinhos.

A vinha

Plantada nas encostas de Croûtes, um terroir essencial da denominação Côtes de Bourg, a vinha estende-se por 12 hectares. As cepas, com idades entre os 30 e os 70 anos, estão dispostas em anfiteatro sobre solos argilo-calcários que beneficiam de uma exposição plena a sul e a sudoeste. A proximidade do estuário do Gironde proporciona um microclima protetor que regula as temperaturas ao longo da estação. A propriedade aposta numa viticultura sustentável, com enrelvamento permanente e poda em cordão Royat, favorecendo naturalmente a concentração dos bagos.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada integralmente à mão, seguida de uma seleção meticulosa dos bagos. A vinificação decorre tradicionalmente em cubas de betão, enquanto a fermentação maloláctica ocorre espontaneamente em barricas de carvalho francês. O estágio do Roc de Cambes 2022 prolonga-se por 24 meses, exclusivamente em barricas novas, com uma cuidadosa homogeneização a cada trasfega.

Castas

Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.