Roc de Cambes 2022

Notas de prova e características do Roc de Cambes 2022

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor vermelha profunda com reflexos granada e púrpura. Límpido e puro, destaca-se pela sua intensidade e brilho.

Nariz
Notavelmente franco, o nariz abre-se sobre um bouquet aromático intenso e complexo, conjugando aromas de frutos pretos (cassis, cereja, ameixa, amora silvestre) com notas florais de íris e peónia. Com o arejamento, surgem subtis nuances de especiarias, chocolate negro, alcaçuz e caixa de charutos, complementadas por toques de couro, hortelã fresca e pimenta.

Boca
O ataque é aveludado e opulento, anunciando uma boca simultaneamente rica e concentrada. Com uma acidez moderada que confere uma agradável frescura, a boca assenta sobre taninos sedosos e refinados. O final, de notável persistência, prolonga-se em delicadas notas calcárias.

Harmonizações

Este vinho tinto harmoniza-se na perfeição com carnes assadas ou grelhadas, como vaca, borrego, vitela ou pato. Combina igualmente muito bem com pratos à base de cogumelos em molho, peixes de carne firme como o atum, cozinha asiática ligeiramente especiada, bem como tábuas de enchidos e queijos curados.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Roc de Cambes 2022 a uma temperatura entre 15,5 e 17 °C. Na sua juventude, é aconselhável decantá-lo durante cerca de duas horas para permitir que toda a sua complexidade se revele. Este vinho de guarda poderá ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2042.

A riqueza e a precisão de um vinho tinto das Côtes de Bourg

A propriedade

Adquirido em 1988 por François Mitjavile e pela sua esposa, o Château Roc de Cambes é uma propriedade histórica cujas origens remontam ao século XVIII e que alberga inclusivamente uma adega do século XIV. Situada na região de Bordéus, esta propriedade foi elevada ao topo da sua denominação graças a uma filosofia de vinificação exigente, que privilegia a concentração e a maturação. Atualmente, François Mitjavile, ao lado da sua filha Nina, continua a dirigir a propriedade Roc de Cambes. Ambos perpetuam um saber-fazer artesanal e uma visão singular que conferiram aos seus vinhos um renome internacional.

A vinha

Implantada nas encostas das Croûtes, o melhor terroir da denominação Côtes de Bourg, a vinha estende-se por 12 hectares. As cepas, com idades entre os 30 e os 70 anos, estão plantadas em anfiteatro sobre solos argilo-calcários, com exposição a sul e sudoeste. A proximidade do estuário do Gironde proporciona um microclima protetor que regula as temperaturas. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, com enrelvamento permanente e poda em cordão Royat, favorecendo assim a concentração natural das uvas.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por um verão particularmente quente, que conduziu a uma rápida maturação dos bagos. De forma a alcançar uma maturação fisiológica ideal sem excesso de açúcar, a vindima foi deliberadamente adiada até ao final de setembro. Esta decisão permitiu obter uvas de notável equilíbrio, conjugando riqueza e frescura apesar dos desafios climáticos da época.

Vinificação e estágio

A vindima é inteiramente manual, seguida de uma rigorosa seleção dos bagos. A vinificação é realizada de forma tradicional em cubas de betão, enquanto a fermentação malolática ocorre espontaneamente em barricas de carvalho francês. O Roc de Cambes 2022 estagia durante 24 meses, exclusivamente em barricas novas, com uma cuidadosa homogeneização aquando de cada trasfega.

Castas

Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.