Roc de Cambes 2021

O 2021 Roc de Cambes apresenta aromas de bagas escuras, raspas de laranja, torra de espresso, carnes fumadas e alcaçuz, seguido por um paladar de médio a encorpado, estratificado e vibrante que se revela, como observei em barrica, uma interpretação especialmente elegante deste soberbo terroir argilo-calcário nas Côtes de Bourg.

O 2021 Roc de Cambes apresenta basicamente o mesmo nariz que encontrei em barrica e mantém o seu apelo borgonhês/Pinot — finamente delineado. O palato é de corpo médio, com um leve toque de redução na entrada e taninos tensos, conduzindo a notas de pimenta-branca e cravo. É linear em direção ao final, permanecendo na boca; um encantador Côtes de Bourg que deverá evoluir bem por mais de uma década.

Capa de charuto, chão de floresta, especiarias, notas folhosas, bagas vermelhas saborosas e uma forte dose de pedra britada no nariz e no palato preparam o fecho, que termina com taninos salgados e frutos vermelhos terrosos, folhosos, frescos e vibrantes. Beber de 2023 a 2037. 91-93

O 2021 Roc De Cambes também se sai incrivelmente bem nesta safra. Do copo emergem framboise madura, especiarias tostadas, baunilha cremosa e notas florais. Tem corpo médio, com boca redonda, macia e elegante, taninos sedosos e um ótimo final. É um clássico 2021 no seu estilo vivo, de médio peso, porém cativante e macio, perfeito para beber na próxima década, aproximadamente.

Como sempre, o Roc de Cambes 2021 é um vinho impressionante que confirma as altas classificações das degustações en primeur. Super rico, maduro e assertivo, mostra-se tão poderoso como sempre, sem ser pesado. A sua presença intensa revela muitas notas de topo de cassis licoroso, enriquecidas com alcatrão, chocolate, citrinos e tomilho assado. Um Roc muito especiado e complexo no nariz. Na boca, apresenta uma grande estrutura ampla, com enorme suculência e frescura. Como 2021 parece menos opulento do que o habitual, a sua fina estrutura tânica põe em evidência a brilhante presença de Cabernet Sauvignon. Um Roc de Cambes que entusiasma pela sua musculatura tensa, habitualmente envolta num casaco de pele. 13,5% vol. de álcool.

Kunz amostra de barrica 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Franc) Bouquet cremoso, aveludado, fresco, finamente opulento, potente e doce: compota de ameixa, frutos secos, pralines, finas notas tostadas. Paladar densamente tecido, elegante e cremoso, com fruta fresca e cremosa, taninos finos, aromática variada, potente e doce, estrutura finamente opulenta e final longo, potente e perfumado, com doces notas de retorno.

Sândalo fumado, alcatrão, damasco selvagem grelhado, tabaco, caroço de pêssego, mirtilo e cassis. O proprietário François Mitjavile considera que a qualidade aromática de uma colheita pode ser preservada pelas barricas em vez de se perder, e consegue, mesmo nesta colheita exigente, que as barricas de carvalho 100% novo acrescentem fragrância e nuance sem se sobreporem. Para ficar de olho: estará pronto dentro de um ou dois anos e proporcionará um auge de degustação por pelo menos mais uma década.

O nariz é fresco, elegante, profundo e complexo, impulsionado pela frescura, sobretudo no lado especiado, e oferece um leve lado confitado, uma bela finura de grão, uma fina intensidade (em profundidade), um certo brilho e também arredondamento. Encontram-se notas de amora madura/fresca e violeta e, mais ligeiramente, de café, associadas a toques de pequenos frutos vermelhos/bagas vermelhas cintilantes, bem como finas sugestões de pão torrado, cânfora e um discreto toque de anis‑estrela. A boca é agradavelmente mineral, fresca, elegante e aprazível, oferecendo um perfil de fruta brilhante/cintilante, gourmandise, tensão, uma bonita elegância, boa definição, precisão e complexidade. Na boca, este vinho expressa notas de cereja polposa/brilhante, amora e, mais ligeiramente, groselha‑preta, associadas a finos toques de flor de ameixeira e torrefação, bem como a uma subtil sugestão de tostado, cardamomo e vagem de baunilha. Os taninos são pequenos, macios, racés e elegantes. Uma subtil mastigabilidade no final/persistência.

Bela intensidade frutada de cereja preta, figo, xarope de cassis e amora em compota, realçada por um toque de noz‑moscada e sândalo. Complexo e ao mesmo tempo pujante, com caráter profundo e envolvente. Ataque cheio e saboroso. No meio de boca, a matéria se comprime, tensionada por uma agradável salinidade e um frescor mentolado. Taninos calcários esculpem o vinho e o envolvem. Um vinho gracioso, salivante, sem a menor aspereza.